烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。抽油煙機(jī)選擇抽油煙機(jī)是保證廚房烹調(diào)功能中必不可少的配套產(chǎn)品，為了保證排煙達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統(tǒng)。污水排出應(yīng)該經(jīng)過污水隔油池，分離出固態(tài)垃圾和油污后，進(jìn)入下水道。廚房環(huán)境相對封閉，必須設(shè)置新風(fēng)系統(tǒng)，保證燃?xì)獍踩⒏纳茝N房工作環(huán)境和排煙效果。商用廚具的選購1.廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價單位是每米計算，立柜的標(biāo)價單位按只計算?，F(xiàn)在也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計人員可上門根據(jù)廚房的房型大小。工廠食堂廚具設(shè)備工程設(shè)計生產(chǎn)。機(jī)場**廚具批發(fā)價格

    10月26日上午，由全國工商聯(lián)廚具業(yè)商會、全國烹飪協(xié)會、山東省廚具協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會名廚**會、山東眾聯(lián)商務(wù)會展有限公司承辦的第十四屆中國（博興）國際廚具節(jié)暨中國八大菜系名廚大師邀請賽開幕式在中國智慧廚都國際會展中心舉行，來自全國的共3000余家**廚具企業(yè)、110余名各路名廚大師云聚博興縣興福鎮(zhèn)，共同譜寫廚具行業(yè)發(fā)展新篇章。全國工商聯(lián)廚具業(yè)商會理事會**、全國酒店用品協(xié)會名譽(yù)會長鐘建民，中國烹飪協(xié)會副會長、名廚**會**高炳義，山東省商務(wù)廳副廳長王洪平，濱州市委**、常務(wù)副**張寶亮，博興縣委書記李守江，博興縣人大主任劉方太，博興縣****耿雨河等領(lǐng)導(dǎo)出席廚具節(jié)開幕式，博興縣委副書記高梅主持開幕式。張寶亮在開幕式上致辭。他說，博興縣是享譽(yù)全國的“中國智慧廚都”,幾十年來始終堅持走集群化、品牌化、智能化的發(fā)展之路，廚具產(chǎn)業(yè)從無到有、從小到大、從弱到強(qiáng)，形成了原材料、零部件、設(shè)計研發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售服務(wù)于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，成為了全國經(jīng)濟(jì)總量比較大的商用廚具產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)品占到全國同行業(yè)銷售額的三分之一，成功獲批創(chuàng)建**廚具產(chǎn)品質(zhì)量提升示范區(qū)。他表示，有各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)，有各界朋友的鼎力支持。黔東不銹鋼廚具生產(chǎn)廚具設(shè)備建設(shè)方案報備。

    就請愛護(hù)它~奶鍋：吉川雪平鍋別名“單身狗鍋”……能臨時給食物焯個水。也能拿來代替很多不必興師動眾上炒鍋的小料理。煮泡面是人人皆知的打開方式。煮個丸子或是湯也很方便啊。倒湯也很便利，不漏。**重要的是，它小到可以直接上桌，底部鋪個墊子就行。因為是不銹鋼材質(zhì)，導(dǎo)熱快，電磁爐也通用。能用來當(dāng)湯鍋、煮鍋、炒鍋、煎鍋、炸鍋，嗯，名副其實的“單身鍋”。單身人士求不打~~~湯鍋：萬古燒和蘇泊爾砂鍋廣東研究員在煲湯時用了萬古燒和蘇泊爾。各有優(yōu)劣。萬古燒更美，保溫性能更好。但缺點(diǎn)是燒沸一鍋水用時更長，而且鍋蓋把手不隔熱，非常非常燙。打理也比較麻煩，如果洗好表面不擦干，會留下黑色印記。蘇泊爾砂鍋則更加樸素好用，煮完湯鍋蓋和把手也不會很燙，手可以直接拿。所以：雖然萬古燒那么美貌，研究員還是選了簡簡單單的蘇泊爾。關(guān)于砂鍋的開鍋和燉湯秘籍，快點(diǎn)開這篇文章了解吧~《喜歡那種，無所事事等待一鍋湯的時光》Tips：炒鍋一定要配蓋子，做菜有時候要靠燜嘛。雪平鍋用久了會留下點(diǎn)焦黑的痕跡，用白醋煮沸后擦拭即可去除。另外再教大家關(guān)于鐵鍋開鍋的知識：首先冷鍋慢慢加熱，油在整個鍋內(nèi)走一遍，然后放些菜葉子在里面慢慢煸炒至熟。

    原標(biāo)題：金緯度廚具：智能商用電磁爐您的廚房由此改變邁入21世紀(jì)以來，能源成為全世界各國爭搶的“寶物”，節(jié)能減排、提高能源利用率更是被反復(fù)強(qiáng)調(diào)。號召**進(jìn)行綠色環(huán)保的活動也是日漸增多，大到整個國家節(jié)能戰(zhàn)略的制定，小到個人浪費(fèi)行為的改變。作為社會經(jīng)濟(jì)主體的企業(yè)則更應(yīng)負(fù)起環(huán)保重?fù)?dān)，對此金緯度廚具有限公司是當(dāng)仁不讓。其立足自身專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢，結(jié)合經(jīng)濟(jì)和環(huán)保發(fā)展趨勢，研發(fā)出商用電磁爐，革新廚具，從人類基礎(chǔ)的飲食工具做起，把低碳經(jīng)濟(jì)真正發(fā)展到千家萬戶。低碳經(jīng)濟(jì)是人類社會繼農(nóng)業(yè)文明、工業(yè)文明之后的又一次重大進(jìn)步?；仡檹N具及其燃料進(jìn)化歷史，我們不難發(fā)展其中一條明顯的主線，那就是熱能利用效率越來越高，能耗越來越少，也越來越環(huán)保。從廚具誕生之初的陶制廚具到后來青銅鼎類銅質(zhì)炊具，再往后的鐵質(zhì)炊具，以及形狀、開口的不斷更改，都是為了加強(qiáng)導(dǎo)熱和聚熱功能，提高能源利用效率，更加環(huán)保和健康。而廚具燃料使用的進(jìn)化更能體現(xiàn)這種變化。開始利用的木柴，熱能效率低，且需砍伐大量樹木，破壞生態(tài)環(huán)境，隨后利用煤炭，熱能效率相對提高，但燃燒產(chǎn)生的氣體對人體有健康威脅，排放到外部，也會污染大氣，再往后利用油、氣，熱能效率進(jìn)一步提高。為什要對廚房設(shè)備進(jìn)行分類，怎么去選擇廚具？

    金緯度廚具：商用廚房設(shè)備材料該選用201還是304不銹鋼呢？眾所周知，商用廚房內(nèi)濕度大，溫度高，使用強(qiáng)度大，因此商用廚房設(shè)備主要材料都會選用不銹鋼。我們常說的不銹鋼是是不銹耐酸鋼的簡稱，這類材料是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種，是一類材料的統(tǒng)稱，而不是特指某一材料。因此，同樣頂著不銹鋼的名字，鋼材類成分比例不同，不銹鋼的性能也有非常大的區(qū)別。為了避免大家陷入誤區(qū)，常用不銹鋼的分類和特性為大家解疑。鐵和鋼是以含碳量的多少來區(qū)別的。低于2%含碳量的鐵碳合金是鋼，高于2%含碳量的則稱之為鐵。鋼既有韌性又有彈性還有剛性，從而被***應(yīng)用。而讓不銹鋼帶有抗腐蝕性能的決定性元素是鉻。含在。那如何區(qū)別不銹鋼材質(zhì)呢？目前常用于商用廚房設(shè)備的不銹鋼主要有201和304。201不銹鋼是性價比高，價格便宜，但是容易生銹；而304不銹鋼是使用*****的一種不銹鋼材料，不易生銹，質(zhì)量好，價格也相對204要高一些。在很多消費(fèi)者眼中，201不銹鋼和304不銹鋼幾乎是沒有什么區(qū)別的，用肉眼幾乎無法分辨出來，在這里給大家介紹一些區(qū)分它們的方法。1、規(guī)格：常用的不銹鋼板材分為201和304兩種型號，實際是是成分不同，304質(zhì)量好，但價格貴，201差一些。不銹鋼廚具之調(diào)理設(shè)備。宜賓醫(yī)院食堂廚具多少錢

你們可能會覺得，鍋里放了鹽，就不是“空燒”了。但鹽是固體，主要作用是導(dǎo)熱，所以也相當(dāng)于是在空燒。機(jī)場**廚具批發(fā)價格

    導(dǎo)熱系數(shù)就非常高，且由于水在100°會沸騰，從而引起水的對流效應(yīng)，因此用水來加熱東西可以非常有效且均勻，例如你涮火鍋，只要是均勻的肉片，就不會出現(xiàn)很明顯的某個區(qū)域不熟，而某個區(qū)域又過熟的情況。再從煮延伸出來，人們用水作為介質(zhì)，衍生出了燉、燜等等長時間下溫和均勻的加熱方式，來應(yīng)付更大塊的食材，可以使食物均勻受熱。但水也有它的缺點(diǎn)，就是標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，它的溫度上限是100°，所以水煮的方式一般都比較溫和，對于一些肉類，是沒辦法發(fā)生美拉德反應(yīng)的，因為美拉德反應(yīng)一般是在140°以上才會發(fā)生，已經(jīng)超過了水煮的上限（即使高壓鍋，也很難達(dá)到），而這就是為什么烤肉比煮肉更具風(fēng)味的原因。#美拉德反應(yīng)：非酶促褐變，使得還原糖與氨基酸/蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，實物顏色會變深，并產(chǎn)生迷人可口的風(fēng)味，例如外焦里嫩的牛排外面的焦殼之所以美味，就是源于牛肉發(fā)生了美拉德反應(yīng)#之前煎烤的牛排，表面焦化帶來迷人的焦香風(fēng)味。詳細(xì)做法可以回看舊文。然而，聰明的人類進(jìn)而發(fā)現(xiàn)，油雖然導(dǎo)熱系數(shù)不如水，但油的沸點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水（一般200°以上），也同樣會有明顯的對流效應(yīng)，所以同樣的操作方式，用油作為介質(zhì)，人類發(fā)明了炸這種烹飪方式，使得食物的加熱更為有效。機(jī)場**廚具批發(fā)價格