5.工用具清洗消毒水池使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并易于清洗。6.設(shè)***存放消毒后工用具的保潔設(shè)施，標(biāo)記明顯，易于清潔。7.清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量能滿足需要。七、食品原料、清潔工具清洗水池要求1.粗加工操作場所分別設(shè)動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品3類食品原料的清洗水池，水池數(shù)量或容量與加工食品的數(shù)量相適應(yīng)，各類水池以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。2.加工場所內(nèi)設(shè)**于拖把等清潔工具、用具的清洗水池，其位置不會污染食品及其加工操作過程。八、加工食品設(shè)備、工具和容器要求1.食品烹調(diào)后以冷凍（藏）方式保存的，應(yīng)根據(jù)加工食品的品種和數(shù)量，配備相應(yīng)數(shù)量的食品快速冷卻設(shè)備。2.應(yīng)根據(jù)待配送食品的品種、數(shù)量、配送方式，配備相應(yīng)的食品包裝設(shè)備。3.接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。4.接觸食品的設(shè)備、工具和容器易于清洗消毒。5.所有食品設(shè)備、工具和容器不使用木質(zhì)材料，因工藝要求必須使用除外。6.食品容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面平滑、無凹陷或裂縫（因工藝要求除外）。九、通風(fēng)排煙、采光照明設(shè)施要求1.食品烹調(diào)場所采用機械排煙，產(chǎn)生油煙或大量蒸汽的設(shè)備上部。廚房怎么裝修設(shè)計 廚房裝修設(shè)計的幾個要點。自貢中學(xué)食堂廚房設(shè)計
3．廚房設(shè)備地溝圖。4．廚房設(shè)備上水預(yù)留接點圖。5．廚房設(shè)備下水預(yù)留接點圖。6．廚房設(shè)備電力預(yù)留接點圖。7．廚房排風(fēng)、送風(fēng)走向圖。8．廚房設(shè)備天然氣預(yù)留接點圖。第五階段：設(shè)計確認(rèn)在客戶審核并確認(rèn)第四階段深化設(shè)計后，提供以下文件進(jìn)行確認(rèn)，具體如下：1．提供所有廚房設(shè)備產(chǎn)品規(guī)格、型號等資料。2．所有機電設(shè)備一覽表。3．全套施工圖紙（包括所有平面圖及全套水、電、氣、風(fēng)等接駁圖）。4．提供廚房的3D效果圖。5．產(chǎn)品生產(chǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)圖。第六階段：生產(chǎn)采購在客戶確認(rèn)設(shè)計文件后，按文件中的廚房設(shè)備配備要求進(jìn)行生產(chǎn)采購，并按施工圖紙與設(shè)計圖紙進(jìn)行節(jié)能工程安裝準(zhǔn)備，督促客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)，如土木施工、水電施工等。第七階段：工程安裝客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)后進(jìn)場，按照商用節(jié)能廚房設(shè)計方案進(jìn)行設(shè)備安裝，確保工程施工按設(shè)計方案進(jìn)行。第八階段：完工調(diào)試1．完成所有設(shè)備的調(diào)試并向客戶提供書面匯報。2．檢查完工工程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量要求是否符合設(shè)計方案的要求，如有缺點及時整改，按期完成工程任務(wù)。3．提供工程所有竣工圖、操作手冊，以方便為客戶提供服務(wù)及支援。4．調(diào)試完成后，**客戶相關(guān)操作人員進(jìn)行產(chǎn)品知識及設(shè)備操作培訓(xùn)。自貢中學(xué)食堂廚房設(shè)計廚房設(shè)計可以直接決定廚房是否安全。
只要一拉開抽屜或柜門，里面的燈光就會亮起來，既方便存取東西，又很省電。(10)隨手扔垃圾節(jié)約體力水槽下垃圾桶瞬間表現(xiàn):雙手忙著擇菜，又不得不四處尋找垃圾桶。打開水槽下的櫥柜柜門，垃圾桶已經(jīng)自動順著滑軌滑了出來，隨手扔垃圾，就是很愜意。烹飪時間美麗的不只是飯菜(11)調(diào)節(jié)高度舒適享受可調(diào)升降桌瞬間表現(xiàn):人在做不同事情時對桌子所需要的高度是有差別的，這種通過液壓可以隨意升降的桌子簡直堪稱"***桌"。準(zhǔn)備料理時，高度應(yīng)在850毫米到900毫米之間，吃飯時一般習(xí)慣750毫米的高度，而作為吧臺招呼朋友時，人們喜歡更高一點的高度，可以站著或坐在高凳上，這樣比較隨意。(12)拒絕油煙保護(hù)皮膚智能化吸油煙機瞬間表現(xiàn):在遠(yuǎn)處輕輕一按就可以調(diào)節(jié)吸油煙機的風(fēng)量;"延時關(guān)機"功能可以把廚房的殘余油煙吸盡后再自動關(guān)機，保護(hù)皮膚。(13)溝槽設(shè)計保護(hù)櫥柜臺面儲水溝、瀝水溝瞬間表現(xiàn):它可以避免水流到門板上，延長櫥柜的使用壽命，還可以保證你在烹飪時不把衣服弄臟。(14)加寬操作臺減輕負(fù)擔(dān)后操作臺瞬間表現(xiàn):水池上方的吊柜如果不按照人體工學(xué)合理設(shè)計，拿放物品會非常費勁，其實按照主人的下廚習(xí)慣，可以加寬水池的寬度，然后將延展的寬度作為后操作臺。
現(xiàn)在還沒有用，只是擦水泥印子、添縫劑就覺得比釉面磚費力的多!26.為了省錢沒有買整體廚房，自己工人做的柜子，結(jié)果煤氣灶與下方柜門錯位，水斗下方的柜子有三扇門，上柜卻有四扇門，怎么看怎么別扭。提醒同學(xué)叫工人做的話一定要象整體廚房那樣分別做若干個柜子拼起來，這樣就不會發(fā)生錯位現(xiàn)象。27.拿掉煙道的擋板前考慮好是選擇**脫排的排風(fēng)量還是選擇鄰居家的飯香。28.冰箱的位置考慮不周，現(xiàn)在從客廳看廚房，就想有一條走廊.而且廚房的開關(guān)在冰箱的后面。29.櫥柜1)通往熱水器的煤氣管，千萬不要從下柜穿上來。2)通往灶具的煤氣管，橫向走管的高度比較好在70-75cm之間，太低的話，將損失下柜空間。3)煤氣灶的下面，若要設(shè)計消毒柜或抽屜，一定要考慮別碰了煤氣管。廚房設(shè)計需考慮食品科學(xué)。
廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機進(jìn)行送排風(fēng)。送排風(fēng)口布置廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具**置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時，在距地2m左右時的區(qū)域風(fēng)速<。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，離開罩子前方**小，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。每個炒菜廚房須有崗位送風(fēng)。機房、風(fēng)機及風(fēng)管的布置廚房的排風(fēng)機宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風(fēng)機宜設(shè)在屋頂層，這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，避免氣味外溢。廚房的排風(fēng)機一般應(yīng)選用離心風(fēng)機，廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)豎井與排煙道靠在一起以加大抽力。4、防火、排煙廚房的排氣系統(tǒng)宜按防火分區(qū)劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時應(yīng)裝防火閥。廚房通風(fēng)系統(tǒng)的管道應(yīng)采用不燃燒材料制成。廚房設(shè)計應(yīng)該滿足二級防火要求。涼山醫(yī)院食堂廚房設(shè)計哪家好
怎樣的廚房設(shè)計可以稱心如意呢？自貢中學(xué)食堂廚房設(shè)計
四川金緯度機械設(shè)備制造有限公司設(shè)立有專門的酒店廚房項目設(shè)計師團(tuán)隊，遵照《酒店評定標(biāo)準(zhǔn)》、《中華人民***食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》以及、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、消防相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)章要求，從酒店前期規(guī)劃、廚房定位、方案設(shè)計、深化設(shè)計、施工配合、非標(biāo)定制等環(huán)節(jié)全程提供專業(yè)化服務(wù)，確保每一個工程順利、圓滿交付業(yè)主使用。酒店廚房設(shè)備工程業(yè)務(wù)流程***階段：需求分析1．了解廚房項目的基本類型。2．了解客戶的投資意向。3．了解客戶運營及管理的要求。第二階段：概念設(shè)計根據(jù)***階段客戶提供的資料及廚房標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏攸c與大明商用廚房理念，與客戶及管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設(shè)施的要求和流程，提供整個廚房的概念設(shè)計。第三階段：初步設(shè)計根據(jù)第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構(gòu)，按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，結(jié)合節(jié)能優(yōu)化設(shè)計，提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置方案，并協(xié)助客戶通過衛(wèi)生防疫站的檢驗。第四階段：深化設(shè)計客戶審核并確認(rèn)第二、三階段概念及初步設(shè)計方案后，進(jìn)行平面及機電深化設(shè)計；把握工藝流程設(shè)計，提供配套廚房圖紙，具體如下：1．廚房工程設(shè)計平面布置圖。2．廚房設(shè)備土建隔斷圖。自貢中學(xué)食堂廚房設(shè)計