在經(jīng)濟(jì)大形勢(shì)下，酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)已經(jīng)給出信號(hào)，讓越來(lái)越多的企業(yè)看到了競(jìng)爭(zhēng)格局在發(fā)生著變化。酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也逐漸從低級(jí)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槠放啤⑶?、乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈以及資本層面的競(jìng)爭(zhēng)。如此一來(lái)，不少商用電磁爐品牌企業(yè)就面臨了發(fā)展的瓶頸。所謂瓶頸，其實(shí)就是慘烈的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代的到來(lái)，各大酒店廚房設(shè)備企業(yè)想要突破瓶頸，說(shuō)到底就是對(duì)市場(chǎng)份額的搶占和對(duì)消費(fèi)者的爭(zhēng)奪。那么，在競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)白熱化的當(dāng)下，酒店廚房設(shè)備經(jīng)銷(xiāo)商以及廠家還能用什么來(lái)吸引消費(fèi)者，從而提升市場(chǎng)份額呢？商用電磁爐就是餐飲廚房的關(guān)鍵工具，商用電磁爐選擇好了，就是對(duì)自身競(jìng)爭(zhēng)力的提高。陜西什么是商用電磁爐怎么選購(gòu)
商用電磁爐作為后廚加工設(shè)備，質(zhì)量好是關(guān)鍵，后廚的環(huán)境濕度大，溫度高、油煙水蒸氣常年籠罩著。在各式各樣的商品里，想要找到質(zhì)量好的商用電磁灶牌子也是一件不容易的事，帶你深度了解志大的電磁爐，或許會(huì)對(duì)你有幫助哦。很多用戶(hù)只知道商用電磁灶或者商用電磁爐，其實(shí)是一個(gè)總稱(chēng)，炒、燉、煎、炸、蒸、煮，都有不同的專(zhuān)業(yè)設(shè)備。像飯店炒菜的叫電磁小炒爐，廚房炒菜的叫電磁大鍋灶，燉湯的叫電磁煲湯爐，還有其他用途的專(zhuān)業(yè)設(shè)備都統(tǒng)稱(chēng)商用電磁爐。黃浦區(qū)大功率商用電磁爐型號(hào)齊全商用電磁爐還可以用于奶茶店煮珍珠，泡茶水。
冬天到來(lái)吃火鍋是比較常見(jiàn)的，那現(xiàn)在的火鍋門(mén)店是使用的商用電磁爐，不同于我們家用的電磁爐類(lèi)型，這種商用的電磁爐因?yàn)楣β时容^大，并且在長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)作之下，容易使得電磁爐損壞的元器件。所以基本上已商用的電磁爐更合適一些。但是對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)，在各方面都要嚴(yán)格控制成本，就比如電磁爐的使用，需要多大的電磁爐功率才比較適用于火鍋店呢？電磁爐的生產(chǎn)是不復(fù)雜的。但是由于為了讓開(kāi)火鍋店的商家們，使用商用電磁爐更能節(jié)約成本，因此，在電路板，電容器等一些關(guān)鍵的零部件進(jìn)行了簡(jiǎn)化與縮小，這樣當(dāng)電磁爐在運(yùn)作時(shí)就可以減少短路或者是故障等問(wèn)題，所以這種商用類(lèi)型的電磁爐更適合使用在火鍋店里。
正如轎車(chē)的配置在很大程度上決定了轎車(chē)的質(zhì)量，同理商用電磁爐配置也在很大情況上決定了商用電磁爐質(zhì)量，任何電器產(chǎn)品都是有優(yōu)劣配置的區(qū)別的，那么商用電磁爐的配置主要是哪些呢？商用電磁爐重心配置如下：1、主控芯片是模擬芯片還是微電腦數(shù)字處理芯片？2、單橋方案技術(shù)還是雙橋方案技術(shù)？3、是否有專(zhuān)門(mén)的主機(jī)芯排風(fēng)道（類(lèi)似于汽車(chē)單獨(dú)懸架的重要性）。4、線(xiàn)盤(pán)是否有托架固定？（防止線(xiàn)盤(pán)與鍋的距離改變及變形導(dǎo)致偏火，功率不足）5、電容規(guī)格工業(yè)級(jí)還是其他級(jí)？6、IGBT模塊是進(jìn)口的還是國(guó)產(chǎn)的？7、面板厚度是1.2mm還是1.5mm？8、整臺(tái)商用電磁爐散熱風(fēng)扇個(gè)數(shù)？商用電磁爐特別適用于所有不能使用明火的商用廚房,如地下室、地下商場(chǎng)、鐵路車(chē)輛、加油站等。
廚房每年排出的油煙不但影響了環(huán)境，更重要的嚴(yán)重傷害長(zhǎng)時(shí)間在廚房工作的廚師們，商用電磁爐對(duì)于工廠食堂、酒店、餐飲連鎖店等來(lái)說(shuō)，每天烹飪量大，廚師在廚房工作的時(shí)間長(zhǎng)。我們所用的食用油，在22度以上的高溫烹調(diào)食物時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量揮發(fā)性食用油熱解產(chǎn)物以及部分揮發(fā)食用油本身，這些由食用油在高溫條件下產(chǎn)生的煙霧的混合物統(tǒng)稱(chēng)為烹調(diào)油煙，可產(chǎn)生大量含有各種短鏈醛、酮以及多環(huán)芳烴類(lèi)物質(zhì)，醛含量高，多環(huán)芳烴雖然含量低。在節(jié)能上商用電磁爐對(duì)比燃?xì)庠?、柴油灶等等有著?yōu)勢(shì)，對(duì)于采用傳統(tǒng)的燃油爐灶烹飪，每年在燃料上的花費(fèi)成本都是上萬(wàn)或者六位數(shù)不止。按現(xiàn)有的各類(lèi)價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算，如果選擇使用電磁爐替代燃油爐灶，初期購(gòu)買(mǎi)成本可能偏高，但從長(zhǎng)期的使用成本計(jì)算：得到的將是一種每天都在節(jié)省的優(yōu)勢(shì)，尤其是使用燃?xì)庠畹牟惋嬓袠I(yè)使用商用電磁大炒爐只需要4個(gè)月就可以購(gòu)買(mǎi)的成本，其節(jié)能效果可達(dá)到50%左右。商用電磁爐使用壽命是很長(zhǎng)的爐灶，以電磁大炒爐為例能連續(xù)工作長(zhǎng)達(dá)12萬(wàn)小時(shí)。商用電磁爐所用材料決定的是商用電磁爐的配置。北京商用電磁爐怎么樣
為什么選用大功率電磁爐，用電磁爐有哪些好處，有沒(méi)有什么省電的方法？陜西什么是商用電磁爐怎么選購(gòu)
談到電磁爐，大家可能立馬想到是家里面用的電磁爐，小小的一個(gè)。但是大家知道商用電磁爐嗎？這個(gè)體積可比家里用的電磁爐大多了，商用電磁灶發(fā)展有10余年時(shí)間，功率從5千瓦到30千瓦。臺(tái)式式的一般5-8千瓦居多，都是一些美食城小快餐等用的比較多。落地的一般功率8-15千瓦，15千瓦的屬于常規(guī)功率，一般用于爆炒，火力要大于燃?xì)庠?，一般川菜，大型中餐連鎖后廚用的上。大鍋灶一般80口徑的是常規(guī)尺寸，功率20千瓦，一般用在職工食堂。陜西什么是商用電磁爐怎么選購(gòu)