廚房設(shè)備的分類方式比較的多，有按用途，場(chǎng)合等方式來分類，在選擇廚房設(shè)備時(shí)需要注意廚具的衛(wèi)生性，方便性，防水性及美觀性等問題廚房設(shè)備分類按照使用場(chǎng)合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。按照用途來分，可分為以下五大類。儲(chǔ)藏設(shè)備，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏設(shè)備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。閔行區(qū)連鎖餐飲廚房設(shè)備定制

功能劃分酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。熱廚設(shè)備燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；儲(chǔ)藏設(shè)備其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；洗消設(shè)備冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；調(diào)理設(shè)備主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。陜西餐廳廚房設(shè)備怎么樣廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部準(zhǔn)備就緒后進(jìn)行。

清潔廚房地面上油污的方式：在拖把上面倒上一點(diǎn)醋，就能夠去掉地面上的油垢了。假如地面是水泥地板的話，可以在前天晚上取少量草木灰，用水調(diào)配制成糊狀，再使用清水反復(fù)清洗地面，水泥地面就能夠變得非常干凈了。灶具上面油污的清潔技巧是：廚房設(shè)備液化氣灶具是比較容易沾染上油污的，這個(gè)時(shí)候能夠?qū)⒄吵淼拿诇磕ㄔ谠罹呱厦?，等到米湯凝結(jié)成痂變干之后，使用鐵片輕輕的將這一層結(jié)痂刮掉，如此一來油污就會(huì)伴隨著米湯結(jié)痂一起被去掉了。假如使用比較稀的米湯、面湯直接清洗，或者使用烏魚骨清潔灶具，灶具油污清潔技巧功效也是比較理想

衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。安全性原則廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。平常商業(yè)廚房設(shè)備的安裝。

智能化商用廚房設(shè)備智能化，不僅是商用廚房設(shè)備的前進(jìn)方向，它也是整個(gè)社會(huì)的前進(jìn)方向，伴隨著人口密度的不停降低，用工本錢的不斷生生，招工難將會(huì)變成沒有辦法更改的難題。不管是從硬件條件，還是從科學(xué)技術(shù)的發(fā)展角度來看，智能化都是商用廚房設(shè)備沒有疑問的前進(jìn)方向。節(jié)能化的發(fā)展趨勢(shì)沒有疑問的，節(jié)約能源、減少排放、低碳環(huán)?？梢哉f是家家戶戶都知道的關(guān)鍵性名詞，目前整個(gè)社會(huì)都在倡導(dǎo)節(jié)約能源、減少排放量排，低碳環(huán)保，商用廚房設(shè)備也沒有例外的，將會(huì)朝著這個(gè)發(fā)展方向前進(jìn)。未來的幾年時(shí)間里面，我國(guó)商用廚房設(shè)備的銷售市場(chǎng)將會(huì)快速的發(fā)展，銷售數(shù)量將會(huì)不斷的提升，商用廚房設(shè)備朝著節(jié)能化、智能化的發(fā)展趨勢(shì)發(fā)展是必然的。家用廚房設(shè)備要準(zhǔn)備什么？閔行區(qū)連鎖餐飲廚房設(shè)備定制

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片繁榮景象。閔行區(qū)連鎖餐飲廚房設(shè)備定制

酒店廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃?xì)?，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。隨著時(shí)間的發(fā)展，現(xiàn)更涌現(xiàn)出電磁爐，所有爐灶全部采用電，能節(jié)約更多的能源，能避免火災(zāi)意外，更安全，而且便于清潔衛(wèi)生，和整體美觀！將餐具按照大小清洗干凈后擺放到一個(gè)干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當(dāng)水沸騰后，再繼續(xù)蒸20-30分鐘。采取自然冷卻法，將餐具冷卻。使用時(shí)一定不要再用臟抹布擦拭，使得餐具被污染而再次成為傳染源。閔行區(qū)連鎖餐飲廚房設(shè)備定制