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高壓食品加工設(shè)備的安全性

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2025-01-10

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超高壓食品加工設(shè)備的優(yōu)勢(shì)在于其純物理的加工過(guò)程,具有瞬間壓縮、作用均勻、操作安全、溫度升高值小、耗能低、污染少等特點(diǎn)。通過(guò)超高壓設(shè)備處理食品,可達(dá)到穩(wěn)定且高效殺菌的目的,同時(shí)對(duì)食品中的維生素、色素和風(fēng)味物質(zhì)等低分子化合物的共價(jià)鍵無(wú)明顯影響,從而使食品較好地保持原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)和保健功能。超高壓食品加工設(shè)備在乳制品加工中也有廣泛應(yīng)用。例如,在酸奶的生產(chǎn)過(guò)程中,通過(guò)超高壓技術(shù)可以殺滅酸奶中的有害微生物,同時(shí)保持酸奶的益生菌活性,從而提高酸奶的品質(zhì)和安全性。此外,超高壓技術(shù)還可以改善酸奶的口感和質(zhì)地,使其更加細(xì)膩和順滑。超高壓食品加工,讓海鮮保鮮更持久,口感更鮮美。大型超高壓食品加工設(shè)備哪家劃算

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