鯪魚罐頭：甘竹鯪魚罐頭，精選新鮮鯪魚，加以天然香料，以傳統(tǒng)的配方，加以現(xiàn)代科學(xué)的加工工藝制作而成，產(chǎn)品具有鯪魚經(jīng)油炸后的甘香，又有鯪魚的鮮味，產(chǎn)品不添加防腐劑，清新香味，甘香可口。魚罐頭：甘竹魚罐頭，成立于1988年，經(jīng)過30多年的潛心研究與開發(fā)，現(xiàn)已成為中國罐頭行業(yè)品牌企業(yè)，甘竹也成為廣東省農(nóng)業(yè)領(lǐng)頭的企業(yè)，甘竹產(chǎn)品****，成為消費(fèi)者喜愛的品牌。罐頭魚：甘竹罐頭魚，成立于1988年，經(jīng)過30多年的潛心研究與開發(fā)，現(xiàn)有豆豉鯪魚罐頭、梅菜鯪魚罐頭、鮮炸鯪魚罐頭、豆豉海鮮魚罐頭、香辣豆豉魚罐頭、鳳尾魚罐頭、茄汁沙丁魚罐頭等十幾個(gè)罐頭魚產(chǎn)品，甘竹也成為中國罐頭行業(yè)品牌企業(yè)，甘竹產(chǎn)品****，成為消費(fèi)者喜愛的品牌。罐頭魚的保質(zhì)期高達(dá)24個(gè)月，很多消費(fèi)者以為這是因?yàn)槠渲泻蟹栏瘎?。西寧甜玉米粒罐頭

對于某些原料而言，需要進(jìn)行去皮處理，比如黃桃、橘子等。在去皮過程中，注意對果肉的保護(hù)，要保持原有的形狀，在去皮過程中對于出現(xiàn)破損的部分要另外處理。在此環(huán)節(jié)中，還有一些原料需要去核，比如山楂，去核時(shí)要秉承減少浪費(fèi)的原則，并且不破壞原料原有的形狀。切塊。對于有些原料的體積較大，需要進(jìn)行切割成小塊，便于存儲和食用。切割時(shí)，根據(jù)罐頭包裝的需求，再結(jié)合原料的特點(diǎn)，采用適當(dāng)?shù)那懈罘椒ê痛笮?，對于切割損壞的部分要另外處理。預(yù)煮。在預(yù)煮階段，需要根據(jù)原料的品種不同，而選擇適宜的溫度和時(shí)間，以保證其成熟度。輔料的添加，添加輔料是為了保證罐頭的味道和保存時(shí)間，添加所需要的輔料都需要經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)，不會對人體造成危害。在輔料添加時(shí)需要根據(jù)原料的需求來選擇適宜的種類和數(shù)量，防止輔料超標(biāo)。殺菌、排氣、冷卻。這是較為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，殺菌關(guān)系到罐頭食品的保存期限，所以針對不同的罐頭食品，所采用的殺菌工藝也不相同，因?yàn)榇谁h(huán)節(jié)比較重要，所以下面作進(jìn)一步闡述。一步就是制成罐頭成品。海口茄汁焗豆罐頭軟罐頭的加工原理及工藝方法類似剛性罐頭，由于包裝容器是柔軟的，故稱為“軟罐頭"。

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，罐頭屬于奢華品。以前能吃得上罐頭都好厲害，一般都是有人出國帶去吃，或者用來送禮，普通人都是在招待客人的時(shí)候才會開罐罐頭。罐頭食品作為一種普遍流通的產(chǎn)品，實(shí)際上都是開放之后的事。豆豉鯪魚炒油麥菜：將油麥菜洗凈切成2寸長的段；蔥、蒜切成碎米；加入適量油，待油熱后煸香蔥蒜末，加入油麥菜；翻炒均勻油麥菜；放入豆豉鯪魚迅速翻炒均勻（豆豉和魚本身較咸，可以不用放鹽）；用少許水淀粉勾芡讓湯汁包裹住菜即可出鍋裝盤。

豆豉鯪魚罐頭做法：新鮮的活魚去鱗、去內(nèi)臟，然后清洗干凈，砍成段。按每10公斤魚，用500克鹽的標(biāo)準(zhǔn)，加鹽腌制5小時(shí)，理想狀態(tài)是腌制的時(shí)候，上面再壓上一塊石頭。腌好的魚，加清水將鹽份洗掉，以免成品太咸。把洗過的魚控干水分，晾干。魚是否晾干，是成品魚骨、魚刺是否酥脆的關(guān)鍵，某廠的做法是直接用烘箱低溫烘干水分。某個(gè)做酥魚的小店是將整條魚掛起來曬半天，廚師來的做法是用風(fēng)扇吹干。在晾魚的時(shí)間里，準(zhǔn)備香料水。基本比例是：清水2000克，丁香1克，八角2克，小茴香2克，桂皮2克，甘草1克，沙姜1克，陳皮1克。大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，香料的味道就跑到水里去了。用笊籬撈出香料，因?yàn)橄懔侠锏男≤钕惴浅Ｐ?，需要用比較密的笊籬。罐頭食品因?yàn)樯虡I(yè)無菌，常溫下能長期存放。

罐頭食品瓶市場非常大，同樣，需求也在不斷的變化。因此，這類包裝需要我們商家對市場有更多的調(diào)研和觀察。根據(jù)加工及調(diào)味方法不同，肉類罐頭可分為以下幾類。清蒸類罐頭：原料經(jīng)初步加工后，不經(jīng)烹調(diào)而直接裝罐制成的罐頭。為保持原有食品特有的風(fēng)味，只加入少量的食鹽(或稀鹽水)及香料。原汁類罐頭也屬于清蒸類罐頭，只是原汁類罐頭中要加入湯汁，而清蒸類罐頭一般不加湯汁。它的特點(diǎn)是較大限度地保持了原料的特有風(fēng)味。如原汁豬肉、清蒸牛肉、白切雞等罐頭。啥樣的罐頭才是好罐頭？?？谌夤揞^

在甜玉米罐頭批發(fā)生產(chǎn)中，冷卻水的初始溫度為80-90%，并不斷加入冷卻水排出熱水，以獲得更好的殺菌效果。西寧甜玉米粒罐頭

新中國成立后，鯪魚罐頭開始出口，以其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)而深受東南亞地區(qū)和國內(nèi)消費(fèi)者的喜愛，是目前我國魚類罐頭的骨干產(chǎn)品，年生產(chǎn)規(guī)模在3萬噸左右。一打開罐頭蓋子，首先看到一層澄清、淡黃色的油，大塊的鯪魚鋪在飽滿的豆豉之上，酥軟又勁道的魚肉油潤中帶著豉香，而粒粒飽滿的豆豉又吸飽了油和魚汁，軟糯咸香的豆豉和熱氣騰騰的大米，嘩嘩攪拌起來，甘咸的汁都撈到米粒間去了。通常一罐鯪魚罐頭吃完后，剩在罐頭里的豆豉和油渣也不會被放過。精明的主婦常常把豆豉攢一攢，存下來，留著下次炒菜用。西寧甜玉米粒罐頭

廣東甘竹罐頭有限公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型的公司。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下魚類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。甘竹罐頭立足于全國市場，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。