蘭州，一座黃河穿城而過的城市，每個蘭州人的早晨從一碗牛肉面里醒來，一清二白三紅四綠是標準，這一碗面一條河滋養(yǎng)了這座城市的身體、靈魂和信仰。

京牡蘭餐飲管理有限公司以主營牛肉面湯料為主，我們精心甄選上等食材，經(jīng)過專業(yè)技術團隊的數(shù)載努力，呈現(xiàn)給您醇香濃厚的牛肉面湯料，讓您的每一餐都會留下回味無窮的遐想，湯純味鮮的美味源頭就從京牡蘭牛肉面湯料開始。

京牡蘭牛肉面湯料是牛肉面商家的鎮(zhèn)店之寶、也是家庭小廚房的美味之源、一料在手、何懼之有、**原味牛肉面湯料、帶你開啟舌尖上的奇妙之旅、讓你瞬間身臨香醇美味的牛肉面故鄉(xiāng)

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        五黃：面條則柔滑透黃你看，自西向東穿過蘭州城的黃河，像不像碗里的面條？有人說，蘭州牛肉面能稱霸蘭州，卻走不出蘭州的一個重要原因是，揉面得用黃河水和皋蘭的蓬灰。皋蘭縣的土地干燥偏堿，盛產(chǎn)蓬柴草，燒制成的草灰，能增加高筋面粉中谷膠蛋白的交連程度，成就拉面勁道的口感與特殊的礦物質香味，而外地的面只能靠添加拉面添加劑去模擬這種口感，實在可惜。五斤永登面，半碗蓬灰水，一根面就能變化出十幾種樣子?，F(xiàn)在比較常見的就有幾種，毛細溫柔、細的隨和、三細熱情、二細陽剛、二柱子開朗、韭葉子平靜、蕎麥棱子豪放，薄寬穩(wěn)重、大寬威猛。無論選擇哪種樣式，都要勁道，咬在口中，要帶著湯的清香，吃得出小麥的麥香。蘭州大眾拉面加盟哪個公司好蘭州比較不錯的牛肉面加盟，京穆蘭品牌牛肉面。

何曾幾時，我在很多牛肉面館吃飯時，總會問一下舀湯的師傅：“師傅！你們家的湯是不是肉湯？”，而得到的總是一個謎之眼神加謎之回答：“師傅，你一嘗就知道了！”，要是能嘗出來還問你？再或者是遭到舀湯師傅的鄙夷：“哦呦！你還不相信……”，你得首先告訴我是不是，才能談相信不相信?。?

      如今，我作為牛肉面館的經(jīng)營者，了解到大部分面館的湯只能用“水+調料+牛肉”來描述，更有甚者使用含有大量食品添加劑的湯精兌湯。然而，我作為一個有態(tài)度、情懷和良知的牛肉面經(jīng)營者，決不允許在這種問題上遮遮掩掩、閃爍其詞。肉湯就是肉湯，調料水就是調料水。而一碗好面，其湯必定是上好的純?nèi)鉁艑Α?

      懷著這一信念，京穆蘭將牛肉原料分揀，上好的牛肉用來烹煮食用，其余部分全部加上牛棒子骨專門熬煮肉湯，熬湯的牛肉不售賣，熬煮的肉湯不加水，不稀釋。我們敢在這里堂堂正正的說：真正純?nèi)鉁?，毫不含糊！使用這樣的湯，才配稱得上是真正的“牛肉面”。

牛肉面好的口感就在30秒之內(nèi)，端來面之后，倒入醋，迅速攪拌之后，吃下第1口面，這口面就是牛肉面的旗幟，這剛剛從沸水鍋中自由翻滾的面，被囚禁在一個小小的碗中（相比煮面的鍋），被撒入蒜苗芫荽透明的蘿卜片辣椒，就像是素顏的女孩涂上胭脂口紅睫毛膏，有一種極為鄭重其事的端莊做派。但因此，這種端莊就像是一個身著套裝的嚴肅女性，要是沒有筷子那么一撩撥，很快就會變得食之無味，等到在筷子的神來之筆下，每根面條都浸入牛肉湯中之后，辣椒蒜苗突然就會跟面條水融，面條有了更加爽滑的口感，湯也因為被面條吸走了一部分鹽分而變得更為可口。被中國烹調協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到了“中華好面”的美譽。

牛肉面的五大標準里，連香菜蒜苗這種配料都獨占一位，唯獨沒提到肉。確實，蘭州牛肉面里的那點肉星兒，幾乎可以忽略不計。牛肉早已投身清湯于無形，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及，作為一碗7塊錢的大眾經(jīng)濟快餐，對肉量有過高要求實在有點難為人了。

不過店里都有提前鹵好的牛肉，可以單獨加。切成薄片，往湯里一浸，酥軟香濃，還可以要幾兩涼拌牛肉吃。鹵蛋也是牛肉面的好搭配，肉蛋雙飛很有飽足感。

雖然都說出了蘭州，離開黃河水，就再也吃不到真正的蘭州牛肉面，但隨著物流的高速發(fā)展和市場對地方食物的廣闊需求，越來越多的蘭州人也開始走出來，尤其是在上海北京這樣的移民大都市做起了牛肉面生意，開始為真正的蘭州牛肉面正名。

選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成份的物理性能，即面筋蛋白質的延伸和彈性。蘭州大眾拉面加盟哪個公司好

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甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司成立于2011年，注冊資金1000萬,現(xiàn)有員工380名。公司從起初的一家牛肉面店發(fā)展到至今擁有8家直營店、200多家加盟店的經(jīng)營規(guī)模，我們立志傳承牛肉面百年技藝，創(chuàng)新牛肉面制作工藝與口感、弘揚牛肉面文化，打造國內(nèi)前列品質的牛肉面特許加盟品牌。

公司在發(fā)展過程中積極融入蘭州本土文化特色、吸取牛肉面飲食文化精髓,將牛肉面文化資源和齊家文化、民族文化、飲食文化巧妙的融合在一起，使顧客在用餐的過程當中直觀的享受到中國傳統(tǒng)文化的熏陶，同時感受民族文化、齊家文化精神的內(nèi)涵所在。為體現(xiàn)上述文化特色、彰顯品牌初心，公司特請專人創(chuàng)作出一套集本土文化與牛肉面文化為元素的手繪漫畫，并組織團隊升級品牌VI視覺體系，用現(xiàn)代化明快的表現(xiàn)色調、小資化風情設計理念打造出個性化的就餐環(huán)境，注重顧客的就餐體驗感，呈現(xiàn)給廣大顧客一家充滿現(xiàn)代化潮流的“京穆蘭牛肉面餐廳”。

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甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司辦公設施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境。京穆蘭是甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司的主營品牌，是專業(yè)的甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務范圍：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗，并建立了一支強有力的技術和營銷團隊。餐飲項目策劃與咨詢；餐飲文化交流；餐飲服務；企業(yè)管理咨詢。公司，擁有自己**的技術體系。公司不僅*提供專業(yè)的甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務范圍：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗，并建立了一支強有力的技術和營銷團隊。餐飲項目策劃與咨詢；餐飲文化交流；餐飲服務；企業(yè)管理咨詢。，同時還建立了完善的售后服務體系，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。