蘭州牛肉面歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感，不止是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象代為。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不在于面條的勁道，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。在這里的街頭巷尾，隨意踏進(jìn)一家面館，總能?chē)L到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，面里有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。蘭州牛肉面湯清味美，面條更勁道，辣椒油更香，有著地地道道的西北風(fēng)味，是一種人間美味?？粗@碗面，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。社會(huì)在高速發(fā)展變化，唯有在這一碗面里你還能夠找到，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài)，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情。 蘭州京穆蘭牛肉面加盟，產(chǎn)業(yè)鏈成熟，歡迎想做餐飲的同行朋友咨詢(xún)。蘭州大眾拉面加盟
這原本就是個(gè)稀松尋常的動(dòng)作，還沒(méi)等我轉(zhuǎn)過(guò)頭，我的視線(xiàn)中就進(jìn)入一個(gè)男同事端著雞蛋牛肉小菜的身影，看到他時(shí)，我陡然意識(shí)到，在我無(wú)聊的這個(gè)視線(xiàn)中，藏著一段不能講出來(lái)的秘密。我一邊迅速轉(zhuǎn)過(guò)頭，一邊懊惱不已，好好吃碗面，有什么好亂看的？就一個(gè)動(dòng)作，能夠證明什么呢？傻孩子，這里面藏著一個(gè)人對(duì)于一個(gè)人的垂憐呀！如果對(duì)于坐在旁邊的人沒(méi)有半分情分，你一定不會(huì)多想在端雞蛋小菜的這一分鐘里，他碗里的面是不是被泡軟，等一下吃的的時(shí)候會(huì)不會(huì)口感不好，牛肉湯會(huì)不會(huì)被松懈的面條變得渾濁，而下意識(shí)地拿起筷子，去幫對(duì)面的人攪一攪面條，這又是多么容易泄露心意的一個(gè)動(dòng)作或者說(shuō)是暗示。蘭州大眾拉面加盟蘭州拉面存在于其他各地，但是唯獨(dú)，蘭州沒(méi)有。
蘭州牛肉面是盛在碗里的文化符號(hào)，可你知道蘭州有多少家牛肉面館嗎？地區(qū)分布情況怎樣？品牌連鎖發(fā)展現(xiàn)狀如何？蘭州牛肉面在北上廣深4個(gè)城市有多少店面？12月1日舉行的西北民族大學(xué)與甘肅易覽大數(shù)據(jù)科技有限公司合作框架協(xié)議簽約儀式上發(fā)布的《蘭州牛肉面大數(shù)據(jù)報(bào)告》給出了答案：蘭州市現(xiàn)有正常經(jīng)營(yíng)的牛肉面店1691家，其中，城關(guān)區(qū)有牛肉面店673家，占總數(shù)的39.8%。4個(gè)超城市共有牛肉面店1990家，其中，北京709家，上海521家，深圳420家，廣州340家。
對(duì)于“蘭州拉面”的起源，有一種說(shuō)法是甘肅士紳陳維精摸索香料調(diào)配，然后委托回族師傅進(jìn)行烹調(diào)、改良。
的確中國(guó)歷史上，士紳往往會(huì)對(duì)餐飲業(yè)做出很大貢獻(xiàn)。他們經(jīng)常被認(rèn)為是很多名菜的創(chuàng)始人，例如冒辟疆、江孔殷。
這些人在現(xiàn)代的眼光看來(lái)，無(wú)非就是一個(gè)個(gè)富二代，然而這些富二代對(duì)于飲食的要求非常高，用自己的資源去不斷改善味蕾的感受。不過(guò)傳統(tǒng)士紳飽受儒家經(jīng)典教誨，內(nèi)心深處往往有著“君子遠(yuǎn)庖廚”的想法，是不大可能親自下廚的。
所謂的“遠(yuǎn)庖廚”，在現(xiàn)代意義上看也是有道理的。職業(yè)廚師是一種需要高度專(zhuān)精的工種，不是沒(méi)受過(guò)專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練的讀書(shū)人可以做得來(lái)的。但在味覺(jué)這方面，品味高雅的有閑人士會(huì)根據(jù)自己的見(jiàn)多識(shí)廣味蕾，來(lái)指導(dǎo)基本功過(guò)硬的師傅，*終促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展。
而在甘肅乃至整個(gè)西北地區(qū)，回族擅長(zhǎng)做餐飲是出了名的。有一句名言：“回族路子窄，當(dāng)差、醫(yī)生、賣(mài)牛肉”。所以在另一些記載中，陳家與馬師傅（可能不止一個(gè)馬師傅）合作，對(duì)牛肉面進(jìn)行不斷地改良，加工。
加些許香醋，撈上一筷子的面條，趁著熱辣的香氣大口哧溜進(jìn)口中，牛肉的鮮與面條的筋道搭配上油辣椒的勁爽。
牛肉面是蘭州當(dāng)?shù)亓餍械拿朗常坪趺總€(gè)蘭州人提起牛肉面都有自己鐘愛(ài)的一家店，而我自己鐘愛(ài)的一家牛肉面是蘭州京穆蘭牛肉面。都和一家牛肉面店有一段耐人尋味故事。后輩們?cè)俅脐惓鲂拢雅Ｈ饷嫖幕l(fā)揚(yáng)光大，蘭州京穆蘭面條勁道又爽滑，也是甘肅特色面條之一。
蘭州京穆蘭牛肉面，以肉爛湯鮮、純手工拉制、面筋細(xì)長(zhǎng)名揚(yáng)中外，贏(yíng)得國(guó)內(nèi)外食客的喜愛(ài)和好評(píng)。蘭州牛肉面也是甘肅特色小吃之一，京穆蘭牛肉面骨香、湯清味美、肉質(zhì)飽滿(mǎn)口感軟爛細(xì)膩，自然清香的特點(diǎn)獲得了大眾的認(rèn)可。
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蘭州需要做什么
廚師和廚師越來(lái)越少，餐飲業(yè)的迅速發(fā)展使廚師成為炙手可熱的高薪職業(yè)。中央廚房直到餐廳的終端分配才會(huì)變得更加成熟，到餐廳只需加熱等簡(jiǎn)單的處理。
外購(gòu)行業(yè)沒(méi)有很多成熟的品牌，沒(méi)有客戶(hù)體驗(yàn)過(guò)餐飲品牌的服務(wù)，直購(gòu)市場(chǎng)很難維持很長(zhǎng)時(shí)間，而**困難的時(shí)候，商家利潤(rùn)微薄，租金和勞動(dòng)成本都很高，而且平臺(tái)按鈕。但所有這些都必須盡快過(guò)去，回歸理性，當(dāng)品牌能夠承受時(shí)，基本上有決定權(quán)和話(huà)語(yǔ)權(quán)來(lái)決定價(jià)格。
北京木蘭牛肉拉面品牌加盟，用更規(guī)范的膳食，更豐富的互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)模式，打造更具競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。公司集市場(chǎng)、場(chǎng)地、技術(shù)、運(yùn)營(yíng)、培訓(xùn)、監(jiān)理、六大實(shí)力系統(tǒng)為一體，組織具有完整的體系對(duì)應(yīng)的團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)。
擁有如此多的辦公空間,專(zhuān)業(yè)的服務(wù)隊(duì)伍,以及生產(chǎn)研究工廠(chǎng).不僅做品牌規(guī)劃和包裝，而且做***的項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)商。展望未來(lái)，飲食文化將繼續(xù)**中國(guó)飲食以創(chuàng)新思維走向多元化發(fā)展。 蘭州大眾拉面加盟
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