我國(guó)的餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，各類美食都得到了人們的喜愛(ài)。我們?nèi)缃褚f(shuō)一道深受人們喜愛(ài)的美食，它就是牛肉面。肯定有人想問(wèn)在中國(guó)歷史文化里有牛肉面的存在嗎？它來(lái)自哪里？

牛肉也屬于肉類，我國(guó)人民對(duì)肉類的需求大。對(duì)于我國(guó)吃貨來(lái)講，只要是肉類搭配什么都好吃。牛肉和面條搭配在一起是我國(guó)吃貨的喜歡，主要還是因?yàn)榕Ｈ獾臏ＥＨ饷嫫鹪从谔瞥?，但是因?yàn)闀r(shí)間久遠(yuǎn)無(wú)法考證，所以人們不知道牛肉面來(lái)源于哪個(gè)朝代。10多年前的一次發(fā)現(xiàn)，讓人們知道了它在古代也被人們喜歡。 在外地加盟蘭州牛肉面好不好加盟呀？青海清湯牛肉拉面加盟哪個(gè)公司好

蘭州坊間有很多的說(shuō)法，但大都沒(méi)有可信的證據(jù)拿來(lái)佐證，但其中有一種說(shuō)法來(lái)歷已久，也有傳承人確鑿的說(shuō)法；1915年馬保子挑著“熱鍋?zhàn)用妗毖亟纸匈u，有所積蓄后于1918年入店經(jīng)營(yíng)，發(fā)展為清湯牛肉面，并且形成蘭州牛肉面“一清二白三紅四綠五黃”的基本標(biāo)準(zhǔn)，這是公認(rèn)的歷史，由于年代不遠(yuǎn)，傳承脈絡(luò)也清晰可循。蘭州人為何稱牛肉面為“蘭州牛肉面”而不是“蘭州牛肉拉面”，這對(duì)于牛肉面是不是拉出來(lái)的考究好似不是問(wèn)題的問(wèn)題，再后來(lái)確實(shí)變成了一個(gè)問(wèn)題；內(nèi)蒙麻辣牛肉拉面加盟聯(lián)系人三紅是油潑辣子紅，色澤鮮艷，食欲滿滿。四綠五黃則分別指香菜綠、面條黃亮，為牛肉面增添了另一番滋味。

蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質(zhì)的和面劑，按照傳統(tǒng)方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經(jīng)拉面師傅用手抻拉，觀看其拉面過(guò)程如同觀看表演一般。你別看拉面師傅操起面，一搓一拉，連抻數(shù)次，即變戲法似地拉繞出一碗細(xì)長(zhǎng)的面條，看似很容易，其實(shí)做面的工序很復(fù)雜。傳統(tǒng)的做法用“蓬灰”和面，而面則講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，實(shí)際上是堿，卻又不是普通的堿，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來(lái)的堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，加進(jìn)面里，不使面有了一種特殊的香味，而且拉出來(lái)的面條爽滑透黃、筋道有勁。近年來(lái)已用的和面劑代替。

漢代時(shí)期它的流行時(shí)間比較短，主要是因?yàn)槿藗儾簧岬迷着?。?dāng)時(shí)牛作為主要耕地工具，所以平民老百姓都舍不得宰牛，禁止屠宰。當(dāng)時(shí)的牛肉特別的昂貴，雖然1980年牛肉館已經(jīng)流行起來(lái)了，但是吃的人還是比較少。因?yàn)榕Ｈ怵^的價(jià)格對(duì)于當(dāng)時(shí)的普通老百姓來(lái)說(shuō)太貴，所以能在牛肉館中吃面的人都是比較有錢的。現(xiàn)在還不清楚它到底來(lái)自哪個(gè)朝代，但是它在我國(guó)歷史上是真正存在過(guò)的。其實(shí)牛肉面并不是我國(guó)人民發(fā)明的，而是因?yàn)楹商m人。當(dāng)時(shí)的荷蘭人在中國(guó)臺(tái)灣水土不服，而且吃不慣本地美食。清朝歷史上有明確的記載，當(dāng)時(shí)的拉面是一位叫馬保子的人發(fā)明的那時(shí)候他的家境貧窮，只好從小為了生計(jì)奔波。

牛肉面中的湯汁更是蘭州這座千年古城的飲食文化隗寶。簡(jiǎn)單的食材都能熬制出各種迷人的風(fēng)味，這也是中華美食中具有特色的風(fēng)味之一，它混合面條，鑄就一道具有濃郁醇香的親民主食。蘭州牛肉面品質(zhì)上乘，幾百年來(lái)深受食客的青睞，每天一碗牛肉面下肚瞬間喚醒了疲倦的靈魂，這是一種生活的習(xí)慣，更是一種文化的烙印。蘭州，一座黃河穿城而過(guò)的城市。京穆蘭，一家獨(dú)具民族特色，品質(zhì)獨(dú)特的牛肉面品牌。甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司成立于2011年，注冊(cè)資金1000萬(wàn),現(xiàn)有員工380名。公司從當(dāng)初的一家牛肉面店發(fā)展到至今擁有8家直營(yíng)店、200多家特許加盟店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模。加盟蘭州牛肉面的話，哪個(gè)牌子好？甘肅麻辣牛肉拉面加盟京穆蘭

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甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司擁有甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務(wù)范圍：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營(yíng)銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，并建立了一支強(qiáng)有力的技術(shù)和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。餐飲項(xiàng)目策劃與咨詢；餐飲文化交流；餐飲服務(wù)；企業(yè)管理咨詢。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹(shù)立了良好的京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟形象，贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。