蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是蘭州有名風味小吃。傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華比較好面”。若說給牛肉面起了新名字也就罷了，拉面牛肉面畢竟都是一碗面，然而“蘭州拉面”創(chuàng)意無限。在銀川加盟蘭州牛肉面就選京穆蘭牛肉面。廣東拉面能干

一百年前，張愛玲在《傾城之戀》中寫，跟著白流蘇一起去相范柳原的三奶奶因為范柳原看了一場電影，而忿忿地揣測著真實用意：“專為看人去的，倒去坐在黑影子里，什么也瞧不見，后來徐太太告訴我說都是那范先生的主張，他在那里掏壞的。他要把人家擱在那里擱個兩三個鐘頭，臉上出了油，胭脂花粉褪了色，他可以看得親切些。”這聽起來完全是一場陰謀。一個男人甘愿吃泡軟掉的牛肉面，去殷勤地買小菜拿筷子，一個女人可以不顧被熏軟的睫毛膏、滿嘴的卸妝油（辣椒油）還有額角的汗而在熙熙攘攘的牛肉面館中吃這么一餐，恭喜你，你們的關(guān)系更近一層了。湖北拉面怎么加盟蘭州拉面有一清二白三紅四綠五黃的特色！

      一清：牛肉湯色清氣香真正的牛肉面只能存活在蘭州，一碗能稱得上得體的牛肉面，湯底必須得貨真價實：大塊的牛肉，牛脊髓、牛肝、牛腿骨，土雞，還有幾十種秘而不宣的香料，翻滾上幾個鐘頭，等到街頭巷尾各家的香氣匯聚在一起，足以喚醒整座城市的時候，開門，下面。熬出肉香的湯，清亮透徹，加入牛油后，湯底呈現(xiàn)出淡茶色，這下才能放到面檔口里，小火慢慢燉著，以備隨時被師傅舀起一勺，沖入撈起的面條里。為了吃上頭鍋湯煮出來的面，蘭州人可以決絕地拋棄溫暖的被窩，天蒙蒙時出門，6點前吃上那碗鮮美清醇的面。

四綠：香菜、蒜苗新鮮翠綠翠綠的蒜苗和新鮮的香菜，細細切碎，裝在大金屬碗里，放在湯鍋邊上，盛好湯，抓一把扔在碗里，頓時小清新一片。誰說西北人粗獷不細巧來著？你瞧，那茶色的湯里飄著點點綠，像不像戈壁上的俊俊樹。不過對于不吃香菜星球人，就有些緊張了，因為配料師傅都是默認放香菜和蒜苗的，勺湯加料甩辣子一氣呵成，就算是慢動作，前后也就幾秒鐘的功夫。真不要香菜的一定要盯著自己那碗面，在師傅抓起湯勺前就大聲地喊出來：“不要香菜！”并且準備好接受師傅鄙視的小眼神……拉面湯火力過小，則影響湯汁的鮮醇。

     四綠：香菜、蒜苗新鮮翠綠翠綠的蒜苗和新鮮的香菜，細細切碎，裝在大金屬碗里，放在湯鍋邊上，盛好湯，抓一把扔在碗里，頓時小清新一片。誰說西北人粗獷不細巧來著？你瞧，那茶色的湯里飄著點點綠，像不像戈壁上的俊俊樹。不過對于不吃香菜星球人，就有些緊張了，因為配料師傅都是默認放香菜和蒜苗的，勺湯加料甩辣子一氣呵成，就算是慢動作，前后也就幾秒鐘的功夫。真不要香菜的一定要盯著自己那碗面，在師傅抓起湯勺前就大聲地喊出來：“不要香菜！”并且準備好接受師傅鄙視的小眼神……蘭州京穆蘭品牌牛肉拉面，是一家比較不錯的加盟品牌。廣東拉面能干

想也要加盟開一家牛肉面館子就加盟京穆蘭牛肉面。廣東拉面能干

蘭州拉面，是一種食品名稱，原名蘭州牛肉面 [1]  ，始于清朝嘉慶年間（1799年），系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（蘿卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外，青海人將蘭州牛肉面以蘭州拉面的商標打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽。1999年，蘭州拉面被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一。廣東拉面能干

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