很多人叫它蘭州拉面，我過去也在日食記里糾正過一次，它就叫牛肉面。好像每個西北回來的人，都會對它的叫法帶有一些類似使命感的情結(jié)。牛肉面其實做起來也沒那么容易，特別是從湯底到面每一樣都要親力親為的時候。我爸從中午就開始在廚房忙活，熬湯、揉面、摔條、切蒜苗咚咚作響，然后端著滿滿一碗面叫著：“收拾桌子，牛大來了！”我的口水就落下來了。歲月的聲音，回響在熟悉的味道里，雖然年紀(jì)漸長，開始害羞于過生日，但一碗愛吃的面是不可能少的。我的“人生菜單”，趁熱吃下，熱辣也變得回甘。蘭州牛肉面加盟，就選京穆蘭牛肉面。加盟蘭州牛肉拉面賺不賺錢？和平區(qū)經(jīng)營牛肉拉面對店面有要求嗎

蘭州人的早餐是沉浸在一碗碗牛肉面中的這碗面在蘭州剛開始蘇醒時就與人們溫暖相擁一邊吃一邊聊把吃面這件尋常事整成了一幅江湖社交圖哪怕到了凌晨時分也會有人點上一碗牛肉面就著月色慢慢享用如果你是第1次來蘭州早晨一定要去吃碗牛肉面它之于蘭州的早餐圈是個硬核的存在悠然的清晨一杯熱面湯一碗牛肉面就讓人極為滿足放眼望去在蘭州的大街小巷有關(guān)“牛肉面”的招牌數(shù)不勝數(shù)這碗面聚集了蘭州人多半的記憶從吃飽到吃好一步發(fā)展的史詩一碗面也能演繹得淋漓盡致從物資短缺到衣食無憂從解決溫飽邁向小康清晨點上一碗牛肉面深深感受到蘭州的小康生活絕不僅*是靠高樓大廈的堆砌它真實地存在于城市的每一個小角落石家莊做牛肉拉面能不能做面條勁道爽滑，麥香味味兒鮮香不刺激。

蘭州牛肉面一清：牛肉湯色清氣香。二白：蘿卜片純凈潔白。三紅：紅辣油鮮香誘人。四綠：香菜末蒜苗花兒青嫩翠綠。五黃：面筋味足，滿口留香。蘭州牛肉面始于清朝末年，至今已有百年歷史。以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細長蜚聲中外，贏得國內(nèi)外食客的喜愛和好評?？季康挠昧?、精湛的工藝、悠久的歷史，使其成為中華飲食文化的象征之一。1999年，蘭州牛肉面被國家確定為中式三大快餐之一、被譽為“中華第1面”，蘭州被譽為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”。

調(diào)味兌調(diào)味水調(diào)味：將適量復(fù)合調(diào)味料（量的多少視南北各地不同飲食習(xí)慣而定）放入水中用文火煮（放入牛肝湯中煮更好），待煮出香味后，進行沉淀或過濾，過濾后與吊過的牛肉湯兌在一起，其目的是增加湯的香味（但要注意，制湯時若加香料太多，會影響湯的色澤），之后加鹽和味精，即成牛肉拉面所用的牛肉湯。復(fù)合調(diào)味料配比：白胡椒，姜皮，肉蔻，熟孜然，大茴，畢拔，丁香，小茴，花椒，草果，草扣，全部攪拌均勻打成粉。濃香型：熟孜然粉、八角100克、草果100克、桂皮30克、香葉30克、甘草15克、花椒230克、黑胡椒60克、丁香55克、熟芝麻、干姜65克、白芷40克、白寇150克、肉寇60克，全部攪拌均勻打成粉。怎么加盟蘭州牛肉拉面？

       蘭州京穆蘭牛肉面已經(jīng)家喻戶曉，之所以有如此大的吸引力，除了它勁道柔滑，色彩艷麗，口味獨特，香味濃郁等這些外在的特點之外，還在于它具有很高的營養(yǎng)保健價值。蘭州京穆蘭牛肉面之主料——小麥粉小麥粉自古以來就是滋養(yǎng)人體的重要食物。富含維生素和礦物質(zhì)。具有補虛，厚腸胃，強氣力的作用。小麥還是一味給人治病的藥物?！侗静菰傩隆钒阉墓δ軞w納為四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾?！夺t(yī)林纂要》又概括了它的四大用途：除煩、止血、利小便，潤肺燥。小麥面粉還有很好的嫩膚、除皺、淡斑的功效。蘭州京穆蘭牛肉面選用河西走廊的小麥粉就更具有保健功效。一碗面條從這點兒把南北剝離，也從這點兒將之匯合。西青區(qū)加盟牛肉拉面利潤怎么樣

清朝歷史上有明確的記載，當(dāng)時的拉面是一位叫馬保子的人發(fā)明的那時候他的家境貧窮，只好從小為了生計奔波。和平區(qū)經(jīng)營牛肉拉面對店面有要求嗎

    毛細：蘭州牛肉面中較細的品種，又稱“一窩絲”，一般要多至八至九手成型，一根面可長達300多米，精致細膩、入口綿軟、香味纏綿，為女性和老人鐘愛。細滴：蘭州牛肉面中比較常見品種，比毛細稍粗一些，一般七手成型，粗細適中、老幼咸宜，口感筋道爽滑，是點擊率較高的一款。二細：顧名思義，二細的直徑大概是細的兩倍。一般六手成型，外觀圓滑，口感有嚼勁，頗得男士青睞。三細：如果你想當(dāng)然的認(rèn)為三細就是細的三倍那你就完全沒有體會回族同胞的幽默感，實際情況是三細的直徑介于細和二細之間。韭葉：寬如韭菜的扁形面條，一般六手成型。溫潤透明，纖薄而不粘連?？诟芯鼷?，為喜愛扁形面條的食客所喜愛。韭葉之后分別是“薄寬”、“寬”、“大寬”。蕎麥棱：三棱形面條，形似蕎麥果實，故稱為蕎麥棱，一般五至六手成型，面型立體獨特，口感奇妙。以上各類面條，比較受迎的當(dāng)屬細面、二細、三細、韭葉等形狀。過于細的面，容易在湯里吸水泡軟，過于粗或過于寬的面則不易煮熟，或煮熟后較硬；棱形面則因?qū)鎺煹募夹g(shù)要求較高，普及程度不高。 和平區(qū)經(jīng)營牛肉拉面對店面有要求嗎

甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司擁有甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務(wù)范圍：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術(shù)、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗，并建立了一支強有力的技術(shù)和營銷團隊。餐飲項目策劃與咨詢；餐飲文化交流；餐飲服務(wù)；企業(yè)管理咨詢。等多項業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評。甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠實正直、開拓進取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進步。經(jīng)過幾年的發(fā)展，已成為京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟行業(yè)出名企業(yè)。