別看拉面師傅操起面，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗面條，看起來似乎容易，其實工序復雜。和面技巧很重要。選用韌性強的旱地小麥粉，經過和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經拉面師用手抻拉，才能成就你碗里勁道的面條。無論你喝多還是喝少，湯都是衡量牛肉面水準重要的標準。正所謂氣吞山河一口湯，不同于其他的牛肉面店在原湯中添加開水或冷水的調湯方式。京穆蘭牛肉面堅持使用由牛棒骨、新鮮牛肉、土雞熬制出的純湯，湯香味濃，清亮澄澈。煮好的拉面，澆上飄著蘿卜片的牛肉純湯，撒上香菜蒜苗、淋上噴香的辣油，色彩濃烈飽滿，活像一幅油墨未干的油畫。吃一口，鮮湯與面香完美融合，這是京穆蘭帶來的味覺感受。豐富、多樣的小菜，讓牛肉面更健康。 加盟蘭州牛肉拉面賺不賺錢？甘肅辣子牛肉拉面加盟哪個公司好
時至現在，拉面經濟營收已達百億規(guī)模，全國已有50多萬拉面從業(yè)者，這一碗面帶來的產業(yè)上下游就業(yè)人員近百萬，他們中有技藝超群的拉面匠人，也有忠厚的拉面館老板，也有祖國西域大地上種植、采摘、加工番茄醬的農民和工人，還有在甘肅、青海源源不斷提供真正調味品的一群人；那么這群人如何使這碗面走向品牌化，這可是如今的拉面人常在討論的事情，讓拉面經濟再攀高峰，走出小規(guī)模經營，進入品牌化經營，而這其中的運營模式、管理方針、營銷方案、銷售技巧、品牌維護就需要萬千的牛肉拉面前輩們以初心帶領方向，走在提檔升級的前面；更需要無數的牛肉拉面后輩們不忘初心、凝聚力量，多學習、多探討、多摸索，共同打造、維護、傳承“中華一面”的良好口碑，為行業(yè)發(fā)展、地區(qū)振興貢獻自己的力量；讓世界愛上牛肉拉面，讓中國走向世界！新疆麻辣牛肉拉面如果要加盟蘭州牛肉面的話，需要做些什么呢？
蘭州和西寧之間的喇家遺址位于青海省民和縣官亭鎮(zhèn)喇家村,是一處新石器時代的大型史前災難遺址，被譽為“東方龐貝古城”。1999年以來，中國社會科學院考古研究所與青海省文物考古研究所組成的聯合考古隊，對喇家遺址進行挖掘。2002年11月20日考古隊從喇家遺址F20房址地面出土了一件倒扣于地面上的籃紋紅陶碗，碗里發(fā)現了面條狀的遺存物，長約50厘米，直徑約0.3厘米，略呈黃色。經考古**葉茂林、中國科學院研究員呂厚遠等人的認真研究，認為這是一碗4000年前的面條，并確定這種面條是用大量的粟與少量的黍制成的。
牛肉面香氣中蘇醒。六點左右就有食客陸陸續(xù)續(xù)地來吃面，看著不羈放縱的蘭州人端著滿滿地一大碗面潤喉下肚。面細滑勁道有彈性，蘿卜片新鮮入味，再來一顆鹵雞蛋補充能量，蘭州人的每天從一碗牛肉面開始了。蘭州牛肉面濃郁醇香、美味地道、面條勁道、湯汁濃香，讓人唇齒留香、欲罷不能，隨便走進一家牛肉面店，里面都坐滿了風塵仆仆的人，那隔著窗口都能看見的裊裊炊煙，是蘭州特有的煙火氣。未來，在品牌創(chuàng)始人指引下，京穆蘭人積極學習，不斷創(chuàng)新。本著為客戶創(chuàng)造價值，應對和防范投資風險。并根據品牌自身發(fā)展特點，制定符合企業(yè)未來發(fā)展的戰(zhàn)略方針：“以現有特許加盟業(yè)務為基礎，借力資本，逐步滲透牛肉面全產業(yè)鏈，實施國際化和多元化戰(zhàn)略，努力構建大眾化綠色餐飲服務體系，一方面拓展國內發(fā)展空間，一方面利用大數據和智能化平臺向精確營銷、高效服務、網絡化文化、移動化管理等方面轉化。建立牛肉面人才智庫，完善餐廚設備、為品牌發(fā)展提供硬件保障。同時積極推進綠色環(huán)保、節(jié)能減耗，為餐飲。立足創(chuàng)新、優(yōu)化組合，開創(chuàng)全新的產業(yè)格局。加盟蘭州牛肉面品牌有哪些條件？
吊湯：將浸泡牛肉的血水和牛肝清湯倒入牛肉湯中，大火煮沸后，改用文火，用手勺輕輕推攪，撇去湯面上的浮沫，使湯色更為澄清。湯是牛肉拉面的根本，若鮮、香味不足，則需進一步吊制，方法是：首先，停止加熱，湯中脂肪便會逐漸上浮與水分層，將未發(fā)生乳化的浮油撇除干凈，以免在吊湯時繼續(xù)乳化，影響湯汁的清澈度。其次，用紗布或細網篩將原湯過濾，除去雜質。之后，將生牛肉中的精牛肉斬成茸，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中，大火燒開后改成火，等牛肉茸浮起后，用漏勺撈起，壓成餅狀，然后再放入湯中加熱，使其鮮味溶于湯汁中。加熱一段時間后，將浮物去除，此法行業(yè)中稱為“一吊湯”。若需要更為鮮純的湯，則需“二吊湯”或“三吊湯”。蘭州牛肉拉面加盟費用。新疆麻辣牛肉拉面
蘭州比較有實力的，你們是加盟品牌，有哪些？甘肅辣子牛肉拉面加盟哪個公司好
凌晨五點的蘭州城，從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒。六點左右就有食客陸陸續(xù)續(xù)地來吃面，看著不羈放縱的蘭州人端著滿滿地一大碗面潤喉下肚。面細滑勁道有彈性，蘿卜片新鮮入味，再來一顆鹵雞蛋補充能量，蘭州人的每天從一碗牛肉面開始了。蘭州牛肉面濃郁醇香、美味地道、面條勁道、湯汁濃香，讓人唇齒留香、欲罷不能，隨便走進一家牛肉面店，里面都坐滿了風塵仆仆的人，那隔著窗口都能看見的裊裊炊煙，是蘭州特有的煙火氣。未來，在品牌創(chuàng)始人指引下，京穆蘭人積極學習，不斷創(chuàng)新。本著為客戶創(chuàng)造價值，應對和防范投資風險。并根據品牌自身發(fā)展特點，制定符合企業(yè)未來發(fā)展的戰(zhàn)略方針：“以現有特許加盟業(yè)務為基礎，借力資本，逐步滲透牛肉面全產業(yè)鏈，實施國際化和多元化戰(zhàn)略，努力構建大眾化綠色餐飲服務體系，一方面拓展國內發(fā)展空間，一方面利用大數據和智能化平臺向精確營銷、高效服務、網絡化文化、移動化管理等方面轉化。建立牛肉面人才智庫，完善餐廚設備、為品牌發(fā)展提供硬件保障。同時積極推進綠色環(huán)保、節(jié)能減耗，為餐飲。立足創(chuàng)新、優(yōu)化組合，開創(chuàng)全新的產業(yè)格局。 甘肅辣子牛肉拉面加盟哪個公司好
甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在甘肅省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**甘肅京穆蘭餐飲管理供應和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協同奮取，以品質、服務來贏得市場，我們一直在路上！