做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，人才是關(guān)鍵。作為甘肅特色餐飲的品牌和省會(huì)蘭州的城市名片，牛肉拉面有著很高的品牌價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值。而如何讓一碗牛肉拉面產(chǎn)生更多效益，更是一個(gè)大課題。2018年，為促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展，甘肅省辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，提出甘肅省要把加快發(fā)展蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)與脫貧攻堅(jiān)、勞務(wù)輸出相結(jié)合，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為決勝建成小康社會(huì)、建設(shè)幸福美好新甘肅提供有力支撐。產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，人才是關(guān)鍵?？膳Ｈ饫骈L(zhǎng)期以家庭作坊模式為主，操作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，多數(shù)經(jīng)營(yíng)者主要靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)控制生產(chǎn)流程，操作隨意性強(qiáng)，品質(zhì)和口味差異很大。此外，現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理人才的缺乏也制約著牛肉拉面店的轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。近年來(lái)，甘肅各地也在持續(xù)不斷開(kāi)展牛肉拉面產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，一批貧困家庭子女、城鎮(zhèn)登記失業(yè)人員、農(nóng)村轉(zhuǎn)移就業(yè)勞動(dòng)者、應(yīng)屆高校畢業(yè)生等重點(diǎn)就業(yè)群體得到牛肉拉面技術(shù)及經(jīng)營(yíng)管理能力的系統(tǒng)培訓(xùn)。 深圳加盟蘭州牛肉面認(rèn)準(zhǔn)京穆蘭牛肉面品牌！四川加盟牛肉面有沒(méi)有要求

一碗牛肉面的比較好賞味期間，就在這短短三十秒之內(nèi)。所以說(shuō)，端來(lái)一碗面，這個(gè)動(dòng)作，簡(jiǎn)直有著化腐朽為神奇的力量。倘若不信，可以試試用吃羊肉泡的方式吃一碗牛肉面。不攪拌，順著一個(gè)地方吃面，吃完一層再吃一層，好好的面條很快就會(huì)因?yàn)闇慕荻浀綗o(wú)力，這種無(wú)力的面條，除了小孩和老人喜歡吃之外，沒(méi)有一個(gè)蘭州人將之視為美食的。而筷子撩撥的過(guò)程，正是一個(gè)面條跟空氣接觸變冷的過(guò)程，冷空氣可以相對(duì)較長(zhǎng)地保持面條的硬度，滾燙的湯正好與面條形成鮮明對(duì)比。天津加盟牛肉面費(fèi)用貴不貴內(nèi)蒙加盟蘭州牛肉面認(rèn)準(zhǔn)京穆蘭牛肉面品牌！

牛肉面，是一道常見(jiàn)的面食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統(tǒng)美食；該菜品具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國(guó)。

蘭州牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)。面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等，還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等，食客可隨愛(ài)好自行選擇。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且磺?、二白、三綠、四紅、五黃，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，面條光亮透黃。因此，蘭州牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)。

蘭州牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五香”。一清，牛肉湯色清味香；二白，白蘿卜片純凈潔白；三紅，紅辣油鮮香誘人；四綠，香菜末蒜苗花兒青嫩翠綠；五香，面勁味足，滿口留香。蘭州牛肉面的味道主要體現(xiàn)在湯上，常吃牛肉面的人，喝一口湯，便可知這牛肉面是否地道。因此，調(diào)湯是制作牛肉面的關(guān)鍵，湯的配方更是商業(yè)機(jī)密，絕不外傳。外界只知常見(jiàn)香料有花椒、草果、桂子、姜皮等，其余就不得而知了。蘭州牛肉面的面條，全程純手工制作，要經(jīng)過(guò)和面、醒面、溜條、拉面幾個(gè)過(guò)程。北京加盟蘭州牛肉面認(rèn)準(zhǔn)京穆蘭牛肉面品牌！

    蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華面”。吃到不想浪費(fèi)這口湯，我端起碗，左右搖搖頭，吹開(kāi)浮在表面的紅油，如同分開(kāi)一片紅海，咕嘟咕嘟都喝光！奇怪，大概是黃河水里的堿性，大概是面里的草木灰，大概是拉面師傅的內(nèi)功，大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣，大概是西北黃牛的憨厚勁兒，大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒……這一切，匯成了一碗其他地方無(wú)法復(fù)制的蘭州牛肉面。 加盟蘭州品牌牛肉面要哪些條件，誰(shuí)知道？天津加盟牛肉面費(fèi)用貴不貴

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在其后二百多年的漫長(zhǎng)歲月里，以一碗面而享譽(yù)天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國(guó)各地，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和榮譽(yù)，1999年被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及后來(lái)無(wú)數(shù)專營(yíng)清湯牛肉面廚師的智慧與心血。清湯牛肉面因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國(guó)各省乃至世界許多國(guó)家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館，蘭州不愧為是世界牛肉面之鄉(xiāng)。四川加盟牛肉面有沒(méi)有要求

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