終于定性為“一清、二白、三紅、四綠、五黃”（湯清、白蘿卜、紅辣椒、綠蒜苗、黃面條）的湯面特點，達到了色香味美的獨具風格，而且又做到了價廉物美的品質(zhì)，深得當?shù)匕傩盏南矏?。解放后蘭州的牛肉面館增加到二十多家，余存的jin剩四、五家，其質(zhì)量和環(huán)境較差，到了后來，這個傳統(tǒng)名吃才得到進一步的恢復和發(fā)展。蘭州純湯牛肉拉面，原來是西北地區(qū)招待高級賓客的上等佳品。因為，經(jīng)濟實惠，味美可口，許多店面不僅在蘭州隨處可見，而且在全國各地乃至世界多個國家都有蘭州牛肉面的影子和位置。蘭州的本地人一般稱之為“牛肉面”，年輕一點的人則稱之為“牛大”面，或者叫“牛大碗”。天津加盟蘭州牛肉面認準京穆蘭牛肉面品牌！江蘇加盟牛肉面好不好
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華面”。吃到不想浪費這口湯，我端起碗，左右搖搖頭，吹開浮在表面的紅油，如同分開一片紅海，咕嘟咕嘟都喝光！奇怪，大概是黃河水里的堿性，大概是面里的草木灰，大概是拉面師傅的內(nèi)功，大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣，大概是西北黃牛的憨厚勁兒，大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒……這一切，匯成了一碗其他地方無法復制的蘭州牛肉面。 福建加盟牛肉面能不能做蘭州京穆蘭牛肉面加盟條件很適合創(chuàng)業(yè)加盟，歡迎咨詢。
蘭州牛肉拉面有著悠久的歷史，蘭州牛肉拉面?zhèn)髡f起源于唐代①。據(jù)傳說，蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間（1799年）②，系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（籮卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子）五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準。河南是農(nóng)業(yè)大省，小麥是主要農(nóng)作物。河南人愛吃面，勤勞聰慧的河南人創(chuàng)造了很多面食。如湯面，撈面，炒面，鹵面等等。所以,在我國有一種傳說：天津的麻花，山西的醋，山東的煎餅，河南的面。
蒜苗和香菜的用量相對克制，辣椒的缺席是明顯的，很多店都把放辣椒環(huán)節(jié)留給了顧客自由發(fā)揮，變成了溫婉的清湯面，甚至顯得有些寡淡。而且還配上個蘭州見不到的大湯勺，畢竟蘭州人都是大口吃面、捧碗喝湯的。我們吃過的牛肉面館大都達成了面條選擇自由，除了大寬和蕎麥棱基本都有，可能為了適應當?shù)厝丝谖?，面條整體要比蘭州的細一號，還自創(chuàng)出了“均細”的概念。上海牛肉面館也迎來了大爆發(fā)，畢竟靠一碗面打開外地市場有些難度，面條不夠，小吃飲品來湊：甜醅子，牛奶雞蛋醪糟、釀皮、羊肉串，甚至灰豆子、冬果梨、胡蘿卜素，再豐富的還有手抓羊肉、烤串和炒菜。蘭州品牌牛肉面加盟好做嗎？賺錢嗎？
我們把它視之為面食藝術的造型表演，實不為過。蘭州清湯牛肉面，不具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬二指的“二寬”、形如草葉的“韭葉”、細如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，游人可隨愛好自行選擇。一碗剛好盛一根面條，這面條不光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當?shù)厝藗兠枋鏊且患t、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調(diào)料配制，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉面的聲譽一直延續(xù)至今。想加盟蘭州牛肉面家加盟蘭州京穆蘭牛肉面品牌。江西開牛肉面有沒有要求
京穆蘭選用華北平原種植的麥種，麥子顆粒大小均勻，自然陽光晾曬，傳統(tǒng)手工制成面條，嚼勁十足，麥香四溢。江蘇加盟牛肉面好不好
當今消費者希望能有更多健康、環(huán)保的飲料產(chǎn)品可選，這一需求或將繼續(xù)推動甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司主要業(yè)務范圍：酒店、中餐、牛肉面品牌加盟。從技術、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗，并建立了一支強有力的技術和營銷團隊。餐飲項目策劃與咨詢；餐飲文化交流；餐飲服務；企業(yè)管理咨詢。企業(yè)行業(yè)的重大變革。他們更看重對其價值觀的肯定、互聯(lián)網(wǎng)絡、真實性和當?shù)貍鹘y(tǒng)。隨著中國經(jīng)濟進入“新常態(tài)”后，也進入了低速增長期。盡管如此，我國銷售行業(yè)仍具有發(fā)展?jié)摿Γ哔|(zhì)量產(chǎn)品依舊發(fā)展前景巨大。行業(yè)目前整體量穩(wěn)價升，行業(yè)頭部企業(yè)噸價提升，主要由招商型升級貢獻，中長期看好產(chǎn)業(yè)升級帶來噸價提升。 行業(yè)正在從較為粗獷的管理模式向精細化管理轉型， 預計中長期費用投放效率將有所提升。不少企業(yè)近幾年招商型一直較為穩(wěn)健，基本面和業(yè)績持續(xù)向好，行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)過前幾年高速增長后，增速正?；芈洌珓愉N節(jié)奏和消費者品牌認知明顯提升，未來兩年公司繼續(xù)采用跟隨戰(zhàn)略，產(chǎn)品長期價格空間大。江蘇加盟牛肉面好不好
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