湯更是蘭州牛肉面的精粹，要熬制一鍋好的牛肉湯過程及其繁復(fù)，還需要很多的人力功夫。首先是牛肉的選擇，京穆蘭在測試了數(shù)十幾種國內(nèi)外不同的牛肉后發(fā)現(xiàn)，甘南地區(qū)的牦牛，這種牛出的湯牛肉味濃郁，有不錯的油脂，味道更是醇厚，為此京穆蘭還專門遠(yuǎn)赴甘南考察這種牛的養(yǎng)殖。一鍋好的牛肉湯需要熬制五個小時，還要添加二三十種中草藥。費工的是在熬制過程中需要不斷的把湯沫撇起，這個動作熬制一次至少要做上百次，同時還要把牛油、牛骨髓油也一同撇起放在碗里留住，等上面的時候再添加回去。這一切的費時費工只為了牛肉湯能醇香濃郁，而且湯體清透，看起來沒有絲毫的油膩感，便是一碗好的牛肉湯。怎么樣加盟蘭州牛肉面?。亢颖遍_牛肉面有沒有要求

蘭州牛肉面始于清嘉慶年間，甘肅東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛縣境內(nèi)）國子監(jiān)太學(xué)生陳維精處學(xué)習(xí)小車牛肉老湯面制作工藝后帶到蘭州，經(jīng)陳氏后人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創(chuàng)新、改良后，以“一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。在其后200多年的漫長歲月里，蘭州牛肉面享譽天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽，并被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一。青海加盟牛肉面能賺錢嗎蘭州比較火的牛肉面品牌有哪些？

    蘭州地道的牛肉面，一般被稱為蘭州牛肉面或者牛大，和一個蘭州朋友翻臉很簡單，就是問他你們那的特產(chǎn)是不是蘭州牛肉面。其實在蘭州，牛肉面的歷史已經(jīng)有很久了，店面也開遍了大街小巷，就像我們南京的燒鴨鹵菜店那么平常。蘭州牛肉面不光有協(xié)會，而且是有一定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，其中對于食材、調(diào)料、配方、做法有著詳細(xì)的要求。但是對于我們廣大食客而言過于繁雜蘭州的老饕食客對于蘭州牛大的總結(jié)就非常精辟“一清、二白、三綠、四紅、五黃”一清指的是湯要清，二白指的是蘿卜要白，三綠指的是蒜苗要綠，四紅指的是辣油要紅潤，五黃指的是面條要黃亮。而其中面條的寬度粗細(xì)也有說道總共有七個粗細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，分別是：大寬（二個指頭寬），二寬（一指寬），韭葉子（韭菜葉的寬度），二細(xì)（直徑四毫米左右），三細(xì)（直徑三毫米左右），細(xì)的（鉛筆芯粗細(xì)），毛細(xì)（細(xì)鐵絲粗細(xì)）等等。吃一碗熱氣騰騰的牛肉面，開啟新的開始！

蘭州的牛肉面，實屬甘肅蘭州的傳統(tǒng)小吃。蘭州牛肉拉面是中國**面條之一，因其歷史悠久、口味獨特，而享譽全國乃至影響世界。下面就把蘭州牛肉拉面的歷史的由來分享給親愛的網(wǎng)友！根據(jù)歷史史料記載，蘭州牛肉面起源于我國的唐代，至今已有一千多年的歷史。但在當(dāng)時由于工序、用料繁多而復(fù)雜，一直是富貴人家享用的食物，未能成為普通百姓的食品，直到清初。具有兩千多年歷史的蘭州，文化符號甚多。市民習(xí)慣把蘭州有影響力的文化符號用“四個一”來概括，即“一碗面(牛肉面)、一本書(《讀者》雜志)、一臺戲(舞劇《絲路花雨》)、一座橋(黃河鐵橋)”。與其他文化符號所不同的是，蘭州牛肉面是盛在碗里的文化符號蘭州牛肉面加盟選擇京穆蘭牛肉面加盟店多，加盟有保障。

    當(dāng)初還有喝“定心湯”的傳統(tǒng)。顧客喝完湯后，頓覺爽口醒胃，食欲大振。馬保子的牛肉面開始也不完善，形成“一清、二白、三紅、四綠”的特點，是由其子馬杰三完成的。時間在1935年前后。清指湯清；二白指切碎的白蘿卜片；紅是指高質(zhì)量的紅辣椒油；綠是指撒在面里的蒜苗和香菜。正zong的蘭州拉面，面質(zhì)地精細(xì)，柔韌滑爽，筋道耐嚼；那肉四四方方，酥而不散，既香又韌，湯香氣濃郁，鮮味醇厚，令人口內(nèi)生津，欲罷不能。18歲時，馬學(xué)明拜馬保子親子馬杰三先生為師；由于他天資聰明，很快便技藝大進(jìn)，得到了恩師馬杰三老人在配料方面的傳授。馬學(xué)明在師傅配方的基礎(chǔ)上，經(jīng)過反復(fù)研究，牛肉面湯料配方。隨后，將配好的香料向咨餐廳、賓館配送。他在牛肉湯的“清”上下功夫，在“味”上求發(fā)展，在“質(zhì)”上求實效，在“信”上求市場。 蘭州品牌牛肉面加盟好做嗎？賺錢嗎？遼寧做牛肉面成本高不高

河北加盟蘭州牛肉面認(rèn)準(zhǔn)京穆蘭牛肉面品牌！河北開牛肉面有沒有要求

    一碗面的延伸。為不斷壯大蘭州牛肉拉面品牌集群，甘肅還采取以獎代補方式，鼓勵從事牛肉拉面?zhèn)鹘y(tǒng)老店及家庭式或作坊式經(jīng)營業(yè)主，在保留原字號的基礎(chǔ)上，按照蘭州牛肉拉面商標(biāo)“雙品牌”模式，更新門店門牌，形成特色地域品牌，并引導(dǎo)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)申報全國出名品牌示范區(qū)，進(jìn)行品牌價值評價；同時，加強牛肉拉面品牌宣傳，提升牛肉拉面品牌的出名度和美譽度，把蘭州牛肉拉面打造為宣傳甘肅傳統(tǒng)文化和旅游市場的靚麗名片。食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，安全是根本。為確保牛肉拉面全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量和安全，甘肅推行“中央廚房+冷鏈配送+牛肉拉面門店”配送模式，提高配送食材的防腐保鮮水平，推動牛肉拉面原輔料綠色化、加工制作綠色化、消費服務(wù)綠色化和餐廚垃圾處理無害化。同時，加強牛肉拉面原輔料基地建設(shè)，帶動甘肅省各地面粉、牛羊肉、辣椒、大蒜、花椒等原輔料種植、養(yǎng)殖和食醋、菜籽油等食品加工業(yè)良性發(fā)展。另據(jù)甘肅商務(wù)部門統(tǒng)計顯示，目前，甘肅省內(nèi)拉面師月收入為3000-3500元，省外月收入普遍在4000元以上，貧困家庭若一人培訓(xùn)就業(yè)，基本可以實現(xiàn)全家當(dāng)年脫貧。甘肅蓬勃發(fā)展的“拉面經(jīng)濟(jì)”正與脫貧深度融合，牛肉拉面產(chǎn)業(yè)已成長為吸納城鄉(xiāng)就業(yè)、助力鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。 河北開牛肉面有沒有要求

甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司成立于2015-01-19，位于北濱河中路776號1號樓，公司自成立以來通過規(guī)范化運營和高質(zhì)量服務(wù)，贏得了客戶及社會的一致認(rèn)可和好評。公司主要經(jīng)營京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟等，我們始終堅持以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量，良好的服務(wù)理念，優(yōu)惠的服務(wù)價格誠信和讓利于客戶，堅持用自己的服務(wù)去打動客戶。依托成熟的產(chǎn)品資源和渠道資源，向全國生產(chǎn)、銷售京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟產(chǎn)品，經(jīng)過多年的沉淀和發(fā)展已經(jīng)形成了科學(xué)的管理制度、豐富的產(chǎn)品類型。甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司本著先做人，后做事，誠信為本的態(tài)度，立志于為客戶提供京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟行業(yè)解決方案，節(jié)省客戶成本。歡迎新老客戶來電咨詢。