蘭州，一座黃河穿城而過的城市，每個蘭州人的早晨從一碗牛肉面里醒來，一清二白三紅四綠是標準，這一碗面一條河滋養(yǎng)了這座城市的身體、靈魂和信仰。

京牡蘭餐飲管理有限公司以主營牛肉面湯料為主，我們精心甄選上等食材，經(jīng)過專業(yè)技術(shù)團隊的數(shù)載努力，呈現(xiàn)給您醇香濃厚的牛肉面湯料，讓您的每一餐都會留下回味無窮的遐想，湯純味鮮的美味源頭就從京牡蘭牛肉面湯料開始。

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在前不久蘭州舉行的“面食博覽會”上發(fā)布了《蘭州牛肉面食品安全地方標準》?！稑藴省窂漠a(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝運輸及貯存等方面進行規(guī)范?！霸谑称饭I(yè)化的發(fā)展過程中，標準的制定是一項基礎(chǔ)工程，對行業(yè)內(nèi)企業(yè)的規(guī)范化生產(chǎn)經(jīng)營管理、對電商產(chǎn)品的推廣有很積極的意義。”對于行業(yè)標準的制定，牛肉面產(chǎn)品經(jīng)營者甘肅凱文斯科技信息有限公司負責人梁俊如是說。未來我市將繼續(xù)加強蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。對蘭州牛肉面館實行減免網(wǎng)上原產(chǎn)地認證，通過牛肉面商家在線認證系統(tǒng)與“蘭州牛肉拉面”商標管理系統(tǒng)融合，梳理和匯總?cè)珖m州牛肉面行業(yè)數(shù)據(jù)，掌握蘭州牛肉面商家分布、人員數(shù)量、經(jīng)營現(xiàn)狀等情況，實現(xiàn)大數(shù)據(jù)信息化管理。少數(shù)拉面加盟品牌有哪些在外地加盟蘭州牛肉面就選蘭州京穆蘭牛肉面。

“湯要清者亮，肉要爛者香，面要細者長”，馬保子制作的牛肉面給每位顧客都留下了十分深刻的印象。近代大書法家、復(fù)旦大學(xué)創(chuàng)始人之一的于右任先生在品嘗后，還曾留下墨寶：“回味無窮”，于右任先生認為“熱鍋子面”這個名字并不好聽，于是建議馬保子師傅將其改名為“蘭州清湯牛肉面”。

此后，“熱鍋子面”便掀開了新的歷史篇章！1925年，馬保子正式傳藝給自己的兒子馬杰三，天賦異稟的馬杰三在“清湯”上更下功夫，將一碗牛肉面制作的出神入化，一舉奠定了往后30年的蘭州牛肉面霸主地位！

1956年“公私合營”后，馬杰三師傅被調(diào)入了國營企業(yè)做面，與同灶的大師傅切磋技藝，清湯牛肉面的做法逐漸傳開，在1978年后，蘭州牛肉面遍地開花，變成蘭州親民的美食，很多蘭州人也是在那個年代起，才真正吃上真正的蘭州牛肉面！

蘭州牛肉面是盛在碗里的文化符號，可你知道蘭州有多少家牛肉面館嗎？地區(qū)分布情況怎樣？品牌連鎖發(fā)展現(xiàn)狀如何？蘭州牛肉面在北上廣深4個城市有多少店面？12月1日舉行的西北民族大學(xué)與甘肅易覽大數(shù)據(jù)科技有限公司合作框架協(xié)議簽約儀式上發(fā)布的《蘭州牛肉面大數(shù)據(jù)報告》給出了答案：蘭州市現(xiàn)有正常經(jīng)營的牛肉面店1691家，其中，城關(guān)區(qū)有牛肉面店673家，占總數(shù)的39.8%。4個超城市共有牛肉面店1990家，其中，北京709家，上海521家，深圳420家，廣州340家。在陜西加盟蘭州牛肉面就選京穆蘭牛肉面。

蘭州京穆蘭牛肉面的湯采用精選牛棒骨加各種名貴香料及中草藥熬制，不僅醇香味美，而且健康滋補。對食材的嚴格選用，打造出一碗純湯牛肉面。一碗用心制作的牛肉面秉承了以健康理念為主題的餐飲產(chǎn)品，帶給食客味蕾的享受與能量的補充?！白鲆煌朊媸呛唵蔚?，但要做好一碗面是要用心的”。

京穆蘭牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)工藝，古法純湯，醇香濃郁，令人垂涎三尺回味無窮，蘭州京穆蘭牛肉面，傳承時代經(jīng)典的味道，這里有地道美味的純湯，有許多不拘一格的面型，搭配精心熬制的純湯，各有各的口感與特色。 在烏市加盟蘭州牛肉面就選京穆蘭牛肉面。蘭州清湯拉面加盟好不好

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    做“牛肉拉面”有講究，要用*上等的精面粉。先把鹽水和堿水和成面，再將軟面團抻長，抓住粗面條端，一次又一次地折疊，反復(fù)地抻拉，直到抻成一束細面條?？吹昀习謇姹硌菡媸且环N美的享受。拉面有一個條件，首先要臂力過人，對力度控制得當，做到剛中帶柔，柔中帶剛。只見店老板揮動雙臂，面條便在他胸前翻飛，左溜右轉(zhuǎn)，不一會兒，面團便抻成拉面?？蠢?，看得人眼花繚亂，拍案叫絕。面案上，拉出的面，柔韌綿長，粗細均勻，超級筋道。蘭州“牛肉拉面”非常出名，名副其實的一張名片，堪稱地域daibiao性的特色美食?！芭Ｈ饫妗睏l條分明，根根清爽，勁道，吃之前，加上紅紅的辣椒油，榨菜，碧綠的芫荽，食之，令人胃口大開，一碗吃完，大汗淋漓，渾身舒坦。 少數(shù)拉面加盟品牌有哪些

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