蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，涉及商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。省市商務(wù)部門聯(lián)合實(shí)施牛肉面提升行動，用3年時間，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達(dá)到90至100家，其中每年以30家以上的增幅發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標(biāo)；每年安排貧困戶100人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計(jì)劃。利用蘭州牛肉面推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)，蘭州市一直在不斷的引導(dǎo)推進(jìn)著這項(xiàng)工作。《關(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動實(shí)施方案》、《天津市商務(wù)人員會、蘭州市商務(wù)局促進(jìn)蘭州牛肉面在津發(fā)展合作框架協(xié)議》近年來，省市出臺一系列辦法措施助力蘭州牛肉面發(fā)展。蘭州京穆蘭牛肉面加盟，產(chǎn)業(yè)鏈成熟，歡迎想做餐飲的同行朋友咨詢。廣西拉面能不能干

    蘭州人愛吃面條，牛肉面jue對是繞不過的話題。如果按照正規(guī)的牛肉面來說，從凌晨到五點(diǎn)起，蘭州人就開始惦記那一碗面！而更早點(diǎn)的時間，牛肉面館里的伙計(jì)就已經(jīng)開始為了這一碗又一碗的面而忙碌了，因?yàn)樗麄冎?，蘭州人每天少睡那么一個小時，就是為了要吃一碗“頭鍋”面。一直延續(xù)到下午三點(diǎn)，蘭州大街的每個牛肉面幾乎都是人滿為患！看牛肉面師傅那拉面嫻熟的技巧，簡直是一種藝術(shù)享受！雖然面館不大，但是來吃面的人絡(luò)繹不絕，有坐在桌子邊吃的、有拿著凳子當(dāng)桌子使的、還有更甚就是干脆不顧形象，端一碗面蹲在路邊吃，美名其曰“蘭州蹲”。人多的時候，BGM是不斷回放的，“蒜苗多些、辣子多些、香菜不要......”。一，牛肉面講究吃牛肉面不講究在蘭州，吃牛肉面jue對是風(fēng)情萬種，別看牛肉面和蘭州人的性格一樣，外表粗狂，但其實(shí)從面到湯以及一勺辣椒油，那是有極大的講究！不信拇指君你給嘮叨嘮叨！首先就是色，就是一清、二白、三綠、四紅、五黃。分別講的是，湯要清，還得要有蘿卜、香菜、蒜苗、還要有辣椒，這面還得又黃又亮，這就是牛肉面的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)了。這牛肉面的湯那可是一個講究，牛肉面的湯是用牛雜骨熬制很長時間才出來的，所以熬煮出來的湯汁非常濃郁。 吐魯番拉面能做在寧夏加盟蘭州牛肉面就選京穆蘭牛肉面。

牛肉面比較好的口感就在30秒之內(nèi)，端來面之后，倒入醋，迅速攪拌之后，吃下口面，這口面就是牛肉面的旗幟，這剛剛從沸水鍋中自由翻滾的面，被囚禁在一個小小的碗中（相比煮面的鍋），被撒入蒜苗芫荽透明的蘿卜片辣椒，就像是素顏的女孩涂上胭脂口紅睫毛膏，有一種極為鄭重其事的端莊做派。但因此，這種端莊就像是一個身著套裝的嚴(yán)肅女性，要是沒有筷子那么一撩撥，很快就會變得食之無味，等到在筷子的神來之筆下，每根面條都浸入牛肉湯中之后，辣椒蒜苗突然就會跟面條水**融，面條有了更加爽滑的口感，湯也因?yàn)楸幻鏃l吸走了一部分鹽分而變得更為可口。

原來馬保子的面館一開始就選擇走不同尋常的路線，據(jù)說當(dāng)時一碗面的價格相當(dāng)于半袋白面的價格，因“熱鍋?zhàn)用妗敝谱鞴に噺?fù)雜，光是牛肉湯就要熬制6小時以上，無論從選料、制作、匠心、環(huán)境都與東城壕多數(shù)不講究衛(wèi)生的街邊小吃有明顯區(qū)別，馬保子非常注重店內(nèi)的用餐環(huán)境，桌凳隨時保持整潔，還專門遠(yuǎn)赴江西景德鎮(zhèn)選購了一批檔次較高的白胎青花瓷器。

因東城壕離省府不遠(yuǎn)，這就自然吸引了城里的一些上層階級前來品嘗，短短幾年時間，馬保子牛肉面的名號便響徹大江南北，吸引無數(shù)達(dá)官貴人、文人墨客前來領(lǐng)略這碗“熱鍋?zhàn)用妗薄?在武威加盟蘭州牛肉面就選京穆蘭牛肉面。

一碗牛肉面的比較好賞味期間，就在這短短三十秒之內(nèi)。

所以說，端來一碗面，這個動作，簡直有著化腐朽為神奇的力量。倘若不信，可以試試用吃羊肉泡的方式吃一碗牛肉面。不攪拌，順著一個地方吃面，吃完一層再吃一層，好好的面條很快就會因?yàn)闇慕荻浀綗o力，這種無力的面條，除了小孩和老人喜歡吃之外，沒有一個蘭州人將之視為美食的。

而筷子撩撥的過程，正是一個面條跟空氣接觸變冷的過程，冷空氣可以相對較長地保持面條的硬度，滾燙的湯正好與面條形成鮮明對比。

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近來來，京穆蘭提升品牌影響力，在經(jīng)營管理、營銷策劃、品牌推廣，物料配送，人資培訓(xùn)方面不斷學(xué)習(xí)和突破，立志為牛肉面產(chǎn)業(yè)***。

目前，京穆蘭全國加盟店已突破200家，涉及9省34市150縣，并成功入駐青島膠州機(jī)場、蘭州中川機(jī)場、呼和浩特機(jī)場，蘭州高鐵站，廣州、海南商業(yè)區(qū)。

未來，在創(chuàng)始人馬壽才先生的帶領(lǐng)下，京穆蘭人將不懈努力、持續(xù)創(chuàng)新、不斷學(xué)習(xí)、開創(chuàng)品牌崛起之路。

蘭州牛肉面，本是一碗平常、平民的面條，卻成為一種文化。這種文化，靠汲取西北人文的土壤，靠干燥的空氣和強(qiáng)烈的紫外線，靠的信仰和力量，融入每一個蘭州人的血液，成為蘭州人生活的開始。

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