那“蘭州拉面”究竟和“蘭州牛肉面”有什么關(guān)系呢？正如上文所述，蘭州牛肉面的百年歷史中的確沒有“蘭州拉面”的身影，據(jù)可查到的有限資料顯示，“蘭州拉面”是鄰省青海人在1978年后在外地開的面館，剛開始叫“青海拉面”，因為生意不好，于是借已經(jīng)早有名氣的“蘭州牛肉面”之名，改名為“蘭州拉面”，后生意火爆，繼而沿用下來，把出身金貴的中華之面，活生生變成了路邊的草根食物，也成為大家對蘭州這座神秘之城比較大的誤解。蘭州牛肉拉面加盟京穆蘭的還不錯，加盟費用挺實惠的。河南拉面能不能做

據(jù)考證，蘭州牛肉面起源于1915年，一位名叫馬保子的中年師傅因生計所迫，“熱鍋子面”，一條長扁擔一頭挑著紅泥小火爐，里邊裝著熬制了一夜的牛肉湯；另一頭挑著早起做好的面，用冷卻的熟油拌成涼面防止粘連，再加上香菜、蒜苗、蘿卜和辣椒，開始沿街叫賣！

路過的食客眼饞要一份面，馬保子師傅便將涼面盛入碗中，再將另一頭一直保溫的牛肉湯澆在面上，反復(fù)幾遍將面過熱，加上香菜、蒜苗、蘿卜和辣椒，由此誕生了牛肉面的原型。

這樣一碗即使放在現(xiàn)在也讓人聽起來垂涎欲滴的“熱鍋子面”，瞬間火爆了大街小巷，在舊社會的大背景下，短短三年，馬保子師傅就在人流量大、租金低廉的“東城壕”開出了一家面館，起名“馬保子牛肉面”。

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自助的茶水間，看著也是大西北的霸氣。小美女麗云自告奮勇給我們?nèi)〔?。紅棗茶特別好喝，略甜口感卻清爽。熱氣騰騰的，香氣飄逸的，色彩豐富的牛肉面，看上去一清二白三紅四綠，吃貨的幸福感不過如此。面的湯頭雖然看起來很清，但是入口醇厚濃郁，講究的是一種醇香味。面里的白蘿卜輔助提鮮，紅潑子辣椒油紅艷艷看著都開胃。面很有勁道，是大西北騎在馬上馳騁的勁道。比較好吃的是牛肉，片片肌肉紋理清晰，非常鮮美。我們吃完了，欲罷不能，孫平?jīng)Q定把牛肉買回家，現(xiàn)場可真包裝裝。蘭州是一座被面條所穿過的城市，穿過人們的胃和靈魂，是被手藝人所傳承的特色小吃的城市。不喜歡吃牛羊肉和面的人，都會在蘭州拉面面前屈服，沒有膻味的牛肉，有勁道的面直抵我們本能的需求。

用餐的程序是瘋狂的，有一套統(tǒng)一而又**的規(guī)則：門要訂，換票，到嘴邊排長隊，選擇你想吃的類型，如優(yōu)雅的菜式；三道引語；經(jīng)過繪畫、煮沸、煲湯、將碗舀在你面前，你需要拿著碗，快速地把肉拿過來，然后拿起、切開。肉和蛋被大聲地轉(zhuǎn)移到湯里，叫茄子引語；肉與蛋飛來飛去引；坐著不容易。你等不及要出去蹲著了，但那是朋克。有人說湯是蘭州的靈魂。我想是骨架。一碗真正的清燉牛肉湯，用來支撐一碗牛肉面條。面條是肉；辣根是人格；牛肉胡荽，蒜苗蘿卜，是衣服；做的人是靈魂。在河北加盟蘭州牛肉面就選京穆蘭牛肉面。

蘭州需要做什么

廚師和廚師越來越少，餐飲業(yè)的迅速發(fā)展使廚師成為炙手可熱的高薪職業(yè)。中央廚房直到餐廳的終端分配才會變得更加成熟，到餐廳只需加熱等簡單的處理。

外購行業(yè)沒有很多成熟的品牌，沒有客戶體驗過餐飲品牌的服務(wù)，直購市場很難維持很長時間，而**困難的時候，商家利潤微薄，租金和勞動成本都很高，而且平臺按鈕。但所有這些都必須盡快過去，回歸理性，當品牌能夠承受時，基本上有決定權(quán)和話語權(quán)來決定價格。

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擁有如此多的辦公空間,專業(yè)的服務(wù)隊伍,以及生產(chǎn)研究工廠.不僅做品牌規(guī)劃和包裝，而且做***的項目運營商。展望未來，飲食文化將繼續(xù)**中國飲食以創(chuàng)新思維走向多元化發(fā)展。 在外地加盟拉面，就選擇京穆蘭品牌。克州拉面能干

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蘭州牛肉面是盛在碗里的文化符號，可你知道蘭州有多少家牛肉面館嗎？地區(qū)分布情況怎樣？品牌連鎖發(fā)展現(xiàn)狀如何？蘭州牛肉面在北上廣深4個城市有多少店面？12月1日舉行的西北民族大學與甘肅易覽大數(shù)據(jù)科技有限公司合作框架協(xié)議簽約儀式上發(fā)布的《蘭州牛肉面大數(shù)據(jù)報告》給出了答案：蘭州市現(xiàn)有正常經(jīng)營的牛肉面店1691家，其中，城關(guān)區(qū)有牛肉面店673家，占總數(shù)的39.8%。4個超城市共有牛肉面店1990家，其中，北京709家，上海521家，深圳420家，廣州340家。河南拉面能不能做

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