白酒釀造中，“晾堂堆積發(fā)酵” 有什么作用？

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山西廣順源酒業(yè)有限公司2025-01-19

晾堂堆積發(fā)酵可以讓酒醅充分與空氣中的微生物接觸，進行有氧發(fā)酵，繁殖有益微生物，為后續(xù)入窖發(fā)酵創(chuàng)造條件，有助于形成白酒獨特的風味。

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簡介：廣順源在鞏固發(fā)揚傳統(tǒng)廣順源酒工藝以及配方的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新運營思維及管理模式，現(xiàn)以品牌連鎖加盟模式為主。

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