粳米米質(zhì)緊密，米粉膨性小而粘性強，使用口感比秈米好，一般人喜歡吃粳米飯，但是比秈米飯難消化。秈米米質(zhì)較疏松，米飯膨性大而粘性差，較易消化吸收。造成這種差異的主要原因是什么呢？大米中的淀粉含量很高，而淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉之分。通常我們說的米飯的粘性和糯性，指的是大米的糊化程度。直鏈淀粉對熱相對穩(wěn)定，糊化度相對較低，而支鏈淀粉比直鏈淀粉容易糊化許多。同時蛋白質(zhì)含量的高低也會直接影響做飯時米粒的吸水性和蒸煮特性。一般而言，秈稻米粘性較差，直鏈淀粉含量較高，且蛋白質(zhì)含量較粳稻米高，大米蒸煮特性較差，能耗較高，蒸煮時間較長，米飯黏度較低,較松散,蒸出的米飯偏硬，它較適合作方便食品及米類點心及釀制業(yè)、味精制造業(yè)等原料。而粳稻米粘性較好，直鏈淀粉含量較低，蛋白質(zhì)含量較低，蒸出的米飯較軟,適合于人們主食食用。 稻香大米是什么規(guī)格。雙鴨山真空稻香大米比較

    國內(nèi)的大米因為區(qū)域性的因素，各個地方都有自己的強勢地域品牌，比如：五常大米、方正大米、盤錦大米……近年來這些“地域大米”逐漸受到更多人的關(guān)注。什么叫地理標(biāo)志產(chǎn)品？是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進行命名的產(chǎn)品。地域大米一定比普通大米好？我們以地域大米標(biāo)準(zhǔn)和普通大米標(biāo)準(zhǔn)的對比來回答這個問題。以五常大米（也是粳米哦）和普通粳米為例。從加工質(zhì)量指標(biāo)及理化指標(biāo)的角度看，地域大米的項目數(shù)多于普通大米的項目數(shù)，地域大米項目的指標(biāo)除加工精度外均高于普通大米的項目指標(biāo)。但是好不好這件事不是標(biāo)準(zhǔn)的哦，營養(yǎng)和加工精度有關(guān)系，好不好吃和個人口味有關(guān)系，有的人喜歡軟一點的有的人喜歡彈一點的。 佳木斯進口稻香大米哪家強稻香大米蒸煮時有特有的米香味。

五常大米，對應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T19266。五常大米產(chǎn)自黑龍江的五常市，特點是：米香濃郁、飯粒油亮、綿軟略黏。買的時候，除了五常大米，還要看準(zhǔn)帶有GB/T19266的。市場上還有一種普通的五常大米，采用的是GB/T1354，這種品質(zhì)就不如GB/T19266的，口感差很多。所以不要看到五常大米就是好的，關(guān)鍵要看準(zhǔn)它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這在包裝上會明確地寫出來，大家一定要看仔細了。買大米時，別只看價格和牌子，要看準(zhǔn)包裝上執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)那行字，有“GB/T19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438”任意一種的，才是質(zhì)量好的大米。

對于江西人來說不吃點米粉、米飯人都提不起精神，米有千萬種，但我卻唯獨愛一個，那就是我們江西撫州的——黎米。黎川黎米種植歷史悠久，早在公元257年（黎川建縣之時）民間便有黎米種植，是我國南方品質(zhì)與聲譽兼?zhèn)涞恼滟F稻種。其外形細長，潔白如玉米飯如雪柔韌可口、清香沁人肺腑齒有余香等特質(zhì)，民間有著“永城出舂米滿城皆聞香，一家燒飯巷巷香”之美譽，北宋太平年間曾被選為“貢米”賜皇室貴族專享，現(xiàn)已成為都市精英健康生活之選。稻香大米真是讓人垂涎欲滴。

南陵縣位于安徽省東南部，屬皖南丘陵向沿江平原過渡地帶，土壤肥沃、河網(wǎng)稠密、氣候適宜，水稻種植歷史悠久。南陵縣作為蕪湖南大門，自古以來就是蕪湖米市重要的糧食生產(chǎn)供應(yīng)基地，素有“蕪湖米市，南陵糧倉”的美譽。南陵大米擁有粳稻、秈稻、糯稻等多個品種，其中好稻馬壩小粘更是**長三角和珠三角的特色品種。南陵大米的主要特點是米粒透明有光澤，沒有或很少有堊白，吸水不多，膨脹度適中，膠稠底輕，延伸性較強，米飯光澤度好，白而晶瑩，黏彈性較強、軟硬度適中，熱飯噴香，口感好，冷飯仍然具有柔韌性、不回生、色澤如常。稻香大米的廠家批發(fā)價格。大慶質(zhì)量稻香大米誠信服務(wù)

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老話常說“手中有糧，心中不慌”，可是在家存多了大米又經(jīng)常擔(dān)驚受怕的，特別是天氣炎熱的時候，更是膽戰(zhàn)心驚，就怕哪天掀開米袋子一看，黑色的米蟲在里面爬行。楞著兩只眼睛發(fā)癡地看著大米，明明已經(jīng)把袋口封好了，怎么大米還有那么多米蟲？看著米桶里這些爬來爬去的蟲子，直讓人頭皮發(fā)麻...說起米蟲，相信大家應(yīng)該都不陌生，在家做飯的人應(yīng)該都見過，黑黑小小的身影，在大米里若隱若現(xiàn)。大米作為幾乎每個中國家庭都會囤積的糧食，不可避免的需要在家存放一段時間。雙鴨山真空稻香大米比較

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